大骨跟海帶燉營養高，海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂跟排骨一起煲湯有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收。
大骨頭又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優質骨頭。要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的。
強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用；提高免疫力：雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀；補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀；促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更有較好的作用。
1、牛大骨湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老等，另外，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收；
2、牛骨富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分要比牛肉多，牛骨具有補腎壯骨，溫中止瀉的功效，牛肉則富含蛋白質，氨基酸成分，能提高機體抗病能力，對生長髮育、修復組織等方面特別適宜，牛肉還有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效；
3、牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中；
4、牛骨頭較硬，家中的菜刀很難剁開，最好在買的時候請商家代勞；
5、因牛肉、牛骨血汙多，直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底，最終使湯味發腥，所以一定要提前飛水，清洗乾淨，才能保證最後的成湯味道醇美；
6、如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少需要三小時以上。
一、大骨和紅棗燉湯應清燉，既好吃又營養，在湯里加幾滴醋可以補鈣。
二、大骨和紅棗清燉湯的方法：
1、將大骨剁小塊，洗淨。
2、放入砂鍋，加適量的清水。
3、加姜燉2小時後，撇清血沫。
4、將紅棗洗淨。
5、放入砂鍋燉30分鐘，放入醋、鹽、味精。
6、蔥洗淨切成蔥花，香菜切碎。
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高壓鍋燉大骨蓮藕25分鐘即可。
做法：
1、豬骨焯水備用；
2、鍋里加水許油，放入蒜頭、八角炒到蒜頭微黃；
3、倒入豬骨炒至表面稍微焦黃；
4、倒入蠔油、生抽、老抽、冰糖、鹽、水；
5、煮開加入蓮藕炒勻；
6、全部倒入高壓鍋25分鐘即可。 ...
1、大骨洗淨，涼水入鍋焯水。
2、焯水的大骨放入高壓鍋，加姜蔥鹽八角老抽，加適量水，上汽後20分鐘關火。
3、豆角洗淨掰成段，土豆去皮掰成塊。
4、熱鍋放油，加入豆角翻炒。
5、豆角炒成深綠色時加入土豆。
6、翻炒均勻後，加入壓好的大骨和湯。
7、燉至豆角和土豆軟，湯減少時出鍋。 ...
好吃營養，做法簡單，家常做法家常味道。
豬大骨用清水洗淨備用。鍋中放入清水倒入豬大骨放入少許料酒焯水。
然後撈出用溫水衝去浮沫備用。
準備大料，蔥薑蒜，八角花椒和香葉。
鍋中放入適量啤酒，加入少許溫水，豬大骨放入鍋中，大料入鍋大火燉。
燉至10分鐘後，放入少許冰糖，豆瓣醬，老抽和醬油提 ...
清燉。加兩片姜，慢火燉3個小時，至骨酥肉爛為止。然後連湯帶渣都吃掉。牙口好的話連骨頭都啃一下所有營養物全部下肚。這個營養價值就高了。蛋白質、氨基酸、骨膠原、鈣質、肌纖維、微量元素、都槓槓的。但是如果加入其他的什麼植物素材的話，建議是黃豆，百分之20以上的蛋白質、黃酮、植物纖維素。怕味道不夠好？丟把香菇下去 ...
兩者相近。豬扇骨裡面蛋白質比較多，裡面含有脆骨，口感較脆，裡面含有的鈣也較容易吸收，豬筒骨含有的骨髓較多，兩者營養成分相近，主要看需要補充什麼營養物質和消費者的口味。
豬扇骨裡面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等元素，還含有大量骨膠原等特有的營養成分。而且豬扇骨的營養成分特別容易被人體吸收，所以每個人都 ...
1、先燒開一鍋水，放入牛大骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭再倒掉水；
2、在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的牛大骨，放點胡椒粉然後加入幾滴白醋；
3、用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不 ...