大黃米麵用開水和成麵糰，要先用筷子攪動，待不燙手的時候再用手和成麵糰，分別團成約20g一個的小麵糰，然後將事先準備好的餡料包裹在其中，這樣大黃米麵湯圓就製作完成了。
黃米麵，也稱糕面，是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麵粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。
1、主料：大黃米100g、麵粉800g、酵母適量。
2、大黃米泡1夜，放在料理機打碎。
3、麵粉和酵母混合，倒入打好的米漿用筷子攪開。
4、揉成麵糰發酵至兩倍大。
5、取出分成小份，揉圓成饅頭胚，蒸鍋刷油。
6、放上饅頭胚醒20分鐘。
7、大火蒸25分鐘關火燜3分鐘取出。
所需材料：主料：黃米麵450g、大棗200g、開水適量。
1、大棗事先去核備用，可以放水裡略煮一下。
2、稱取450g黃米麵。
3、在黃米麵中加入開水，攪拌成無粉末狀態。
4、蒸鍋鋪好蒸籠墊，先放一層大棗。
5、在大棗上鋪上一層黃米麵。
6、繼續放一層大棗，鋪上黃米麵，最後在表面再放一層大棗。
7、用刮刀把黃米麵壓緊實一些。
8、大火蒸40分鐘。
9、蒸好後稍微晾涼。
10、用矽膠墊壓緊實。
11、切塊食用。
1、 大黃米淘洗乾淨，加入溫水浸泡5個小時。
2、 用料理機攪打成米漿。
3、 在米漿內加入白糖、乾酵母攪拌均勻。
4、 分次加入麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。
5、 將揉好的麵糰放入盆中，蒙上保鮮膜、發酵。
6、 普通麵糰發酵至約兩倍大、取出，微微揉制，如沾手可放少許麵粉，再分割成3個小 ...
原料：玉米麵、黃豆粉、發酵粉、花生油、玉米
做法：
1、將玉米麵、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時；
2、在高壓鍋的鍋底抹上花生油，燒熱後，把餳好的玉米麵團分成小塊，每一份在手中揉成圓形，平放在鍋底用手按幹，製成餅的形狀，鍋內擺滿制好的餅子後，蓋上鍋蓋，加上高壓閥 ...
黃米麵，也稱糕面，是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麵粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。
黍子，單子葉禾本科植物，生長在北方，耐乾旱，一年生栽培作物，民間稱為“黍子”、“黍谷”，有的地方因為多用黍米釀酒，又稱為“酒米”。籽實淡黃色，常用來做黃糕 ...
芝麻湯圓。原料：適量的江米麵，適量的白糖，麻醬，挑仁壓碎，芝麻，化豬油。
做法：
1、將白糖，麻醬，桃仁，芝麻，化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3、將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4、將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈 ...
材料：米粉、米飯、水適量
做法： 1、米粉加水和成米漿，然後加入軟硬適中的米飯； 2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿裡過一夜； 3、把上述混合物倒入擊打容器中，用高速打幾分鐘，然後用濾網過濾； 4、用湯匙把濾網中剩餘的米飯渣壓濾至米漿中； 5、將米漿倒入平底的專用盤子上籠蒸3分鐘即可。
注意事項：涼皮 ...
1、將黃米（宜選用新黃米）淘洗乾淨，用涼水浸泡4小時後，連米帶水一起磨成稀糊狀，裝入布袋吊起瀝水，再倒入盆中，放在比較溫暖的地方使其發酵，時間不宜太長，面剛發起即成。
2、將發好的面揪下一小塊重約60克，揉成團，放在左手上按成圓皮，右手把用糖桂花拌好的豆餡放在圓皮上，旋轉圓皮逐漸把餡包住，再揪去收口處 ...
農村黃米麵年糕的做法：
1、準備材料：黃米麵250克、開水150克、乾紅棗適量。
2、乾紅棗去核，溫水泡軟。
3、黃米麵放盆裡備用。
4、將開水慢慢倒入黃米麵中，揉成團，分成6等份。
5、取一份放適量棗，揉成團。
6、涼水上鍋蒸，大火燒開轉中小火蒸25～30分鐘即可。 ...