天麻燉信鴿如何做

　　1、首先需要將鴿子宰殺洗淨，可以在菜市場讓攤主處理完洗乾淨，然後整隻拿回家，切塊裝盤。

　　2、鴿血可以不用洗掉，直接放進去鍋內的如果考慮口感的話，討厭比較重腥味的話就洗掉血水。

　　3、然後就是輔材的準備了，天麻切片，薑片蔥段、紅棗五六個、枸杞適量等等，食材可以按自己喜歡的新增適當的。

　　4、接著食材入鍋，鴿子肉先放進去，天麻，姜蔥、紅棗、枸杞等等。

　　5、加水和小勺料酒，大火燒開後轉小火慢燉，燉兩三個小時，老鴿子就再燉就點，吃起來肉才不會韌。

　　6、這鍋天麻鴿子湯燉得差不多的時候，加上適量鹽，隨後關火便可以了。

　　1、食材：豬腦食2個，鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量。

　　2、將豬腦之紅筋小心挑除淨，洗淨後隔去水分，將天麻浸潤後，切成薄片；

　　3、將豬腦、天麻及薑片、蔥段、味精、食鹽放入燉盅內，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋，用紗紙封口，放沸水鍋中，隔水燉三小時左右，調味即成。

　　4、天麻燉豬腦的營養功效：

　　（1）祛寒，開竅，通血脈，鎮靜，滋養。

　　（2）適用於高血壓、眩暈、神經衰弱、腦血管意外後遺半身不遂及語言障礙等；

　　（3）豬腦：豬腦肉質細膩，含有豐富的礦物質，有很好的健腦功效。

　　5、天麻燉豬腦的飲食注意事項：

　　（1）豬腦中膽固醇含量很高，高膽固醇血癥以及冠心病人忌食。

　　（2）豬腦不可與酒、鹽同食。

　　（3）天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。

　　主料：斑鳩、天麻適量、板栗適量、玉竹適量。

　　輔料：胡椒粉、鹽。

　　1、將斑鳩放入清水中，加少許胡椒粒或者胡椒粉一起煮，大火燒開，去掉浮沫；

　　2、加入玉竹、天麻、板栗和少許鹽，放入電高壓鍋中隔水燉一小時；

　　3、開蓋，試試鹹淡，偏淡的話，再加點鹽悶十分鐘即可。

　　小貼士：

　　用胡椒粉取代生薑，提鮮去腥。