奶油糖雪球的做法

　　1、將水和糖以２:１的比例放進鍋中，以小火將糖熬化，等到鍋中均勻的冒出白沫時即可，約需要５分鐘。

　　2、開大火，用鍋鏟不斷攪拌，將山楂放入。

　　3、小心翻炒，讓糖儘量均勻裹在山楂上，成型即可關火出鍋。

　　4、最後放涼即可使用。

　　做法如下：

　　1、山楂洗淨，上下各挖一下，去籽晾乾水分備用；

　　2、準備好半碗冰糖，倒入鍋中，加入一小碗水，糖水比例約一比二；

　　3、冰糖水熬製出泡，糖水較稠時加入兩滴白醋，攪拌均勻；

　　4、關火後倒入山楂，不停攪拌，讓糖漿均勻的包裹在每個山楂上；

　　5、山楂冷卻後，倒入碗中即可。

　　1、白糖和水倒入鍋中，注意四壁不能有糖渣;

　　2、中高火加熱;

　　3、當糖漿變成褐色時，離火;

　　4、迅速加入淡奶油1攪拌均勻。注意，淡奶油倒進去的時候有沸騰現象是正常的，如果有結塊就繼續小火加熱直到結塊消失。然後加入黃油塊攪拌均勻;

　　5、冷卻5分鐘後，加入香草精和鹽，攪拌均勻。然後放室溫下冷卻約45分鐘（也可以放冰箱冷卻），期間每15分鐘攪拌一次;

　　6、鹹焦糖冷卻後開始打發淡奶油，打至出現紋路;

　　7、分三次加入冷卻後的鹹焦糖，打勻;

　　8、然後就OK啦！非常好吃噢！