1、材料：雞胸肉150克，熟火腿25克，肥豬肉膘50克，水發冬菇25克，水發玉蘭片50克，荸薺50克，雞蛋清2個，奶湯800克，清湯250克，溼澱粉10克，精鹽2.5克，紹酒15克，味精1克，薑汁0.5克，蔥油10克。
2、將雞胸肉用刀拍松，砸成細泥，放入碗內，加清水25克攪勻。
3、荸薺入鍋加清水在旺火上煮沸，撈出晾涼後，剁成細泥，與肥豬肉膘（剁成細泥）同放一個碗內。
4、玉蘭片、冬菇切成薄片，在沸水中焯過，撈出瀝乾水分。火腿切成片。
5、將雞蛋清攪打起泡沫，下雞泥、溼澱粉、肥肉泥、荸薺泥，加精鹽1克，攪勻成餡待用。
6、炒勺內放入蔥油5克在小火上轉動，將餡捏成核桃大的丸子，入炒勺內煎至兩面硬皮，顏色發白時，壓成偏圓形，盛入碗內，加奶湯200克，紹酒10克，精鹽0.5克，上籠用旺火蒸5分鐘，取出，潷去原湯，扣在湯碗內待用。
7、炒鍋內放入蔥油5克，燒至5成熱時，放入奶湯、清湯、精鹽、冬菇和玉蘭片燒沸，去浮沫，再加入薑汁、味精、撒上火腿片即成。
1、步驟：雞胸肉洗淨，然後鍋中放入適量清水先煮開，再平鋪雞胸肉放入，半蓋鍋蓋，小火10分鐘；移鍋離火，蓋嚴鍋蓋，靜置15分鐘即可，這樣煮出來的雞胸肉一點都不會柴，口感鮮嫩。
2、營養價值
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
1.把雞小胸兩側切開。
2.把切好的雞胸肉，用耗油，醬油，白糖醃製入味。
3.起鍋燒油，把醃好的雞胸肉煎熟。
4.橙子切片，用耗油，蜂蜜橙汁，醬油調製成料汁。煎好的雞胸肉擺盤。
5.把調好的料汁，用鍋燒開。
6.在雞胸肉上，擺上橙子裝飾。把燒好的料汁淋在上邊即可。
1、準備雞胸肉15g、青椒50g、小麥粉少許。
2、油少許將青椒去籽去外皮，切成1釐米小塊。將雞胸肉也切成相同大小的塊，沾小麥粉。
3、將油加熱至中溫，將青椒和雞肉放在油中炸，然後撈出放在吸油紙上吸去多餘的油分即可。 ...
1、材料：雞胸肉200g，西紅柿2個，罐頭番茄泥100g，洋蔥1/4個，蒜5瓣，鮮羅勒5-8片，鹽1小勺，紅糖1小勺，黑胡椒粉適量，白胡椒粉適量，橄欖油適量。
2、做法：（1）雞胸肉洗淨用廚房紙吸乾水份，切掉脂肪部分，切斜切成2cm厚度；
（2）均勻撒上一層鹽和少許黑胡椒粉、白胡椒粉；
（3） ...
番茄燉雞胸肉用料:
雞胸肉500g、番茄 3只，姜、蒜、黑胡椒粉、花椒粉等佐料適量 、油 適量。
番茄燉雞胸肉的做法：
雞胸肉切塊，加鹽、黑胡椒粉、花椒粉醃製；醃製同時處理番茄、姜蒜；其它材料處理好後，鍋內適量油，雞胸肉倒入翻炒，翻炒至外表變白即可盛出鍋內；適量油，加姜蒜炒香，加番茄翻炒，至番 ...
1、材料：雞胸肉 1塊、黃瓜半根、八角1個、姜少許、花椒少許、辣椒油1勺、生抽少許、鹽少許、白糖少許。
2、水燒開後，下洗乾淨的雞胸肉。
3、放入八角，花椒，姜。將雞胸肉煮熟。
4、黃瓜切絲。辣椒油，生抽，鹽，糖混合均勻。
5、煮熟的雞胸肉撕成細絲。和黃瓜絲混合。倒入調好的醬汁。攪拌均勻就 ...
1、材料：雞胸肉1片、小黃瓜1條、蒜白(切絲)1支、鹽水少許、香油少許、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、醬油少許、糖1小匙、鹽1小匙。
2、雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下， 用手將肉撕成絲狀。
3、小黃瓜切片，蒜白切絲以鹽水醃過備用。
4、雞絲淋上調味料，再加上蒜白絲攪拌均勻，最後將小黃瓜擺在旁 ...
1、豆角口蘑分別洗乾淨，口蘑切片，豆角和口蘑分別綽水後撈出備用。
2、豆角切成小節，在平底鍋中放入少量油，將豆角倒入平底鍋煸炒片刻後盛出來備用。
3、熱鍋溫油小火，放入蔥薑末爆香。
4、倒入豆角和口蘑煸炒，均勻入味兒。
5、倒入提前炒好的肉片繼續翻炒。
6、調入極味鮮醬油，鹽，十三香， ...
1、食材：雞胸肉1塊、青椒3個、澱粉適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量、雞精適量。
2、鍋裡水燒開，雞胸肉放入焯一下，撈出備用。
3、雞胸肉切絲（片）。
4、加入少許鹽和澱粉，抓勻後，醃製15分鐘，雞肉不柴。
5、切蒜，青椒備用。
6、熱油下雞肉，肉發白之後加醬油。
7、醬油爆香之後放 ...