奶香麵包棒教程

　　1、高筋粉150克、全麥粉50克、白糖15克、奶粉20克、清水100克、黃油10克、鹽2克、酵母粉1克。

　　2、把高筋粉、全麥粉、奶粉、白糖、鹽、酵母放置在麵粉中間。

　　3、稱量好的清水倒入麵粉上，開啟揉麵程式，揉至麵糰成形並稍有筋性。

　　4、加入黃油，繼續揉麵，當面團變得光滑，呈現筋性時取出。

　　5、再稍用手整理成圓形，放置盆中開始餳發過程。

　　6、麵糰慢慢脹大至兩倍大時，用手按壓麵糰有一個明顯的小坑並且不回彈時表明餳發完成。

　　7、將麵糰排氣後揉成麵糰，靜置10分鐘。

　　8、取出麵糰，慢慢擀開面團。

　　9、將麵糰擀成厚薄均勻的大的面片，厚度0.3至0.5釐米。

　　10、將大面片切割成寬0.1釐米左右的條形。

　　11、將小麵條稍用手搓一下，將邊緣搓光滑，然後放置烤盤上，餳發10分鐘，烤箱預熱上火180度，下火170度，預熱完成後，將麵包棒坯放入烤箱，烤制20分鐘，表面金黃色時，取出晾涼即可。

　　1、將雞蛋、白砂糖、鹽、淡奶油、水放入碗裡混合，攪拌均勻

　　2、加入過好篩的高筋麵粉、酵母，揉搓成麵糰至表面光滑不粘手

　　3、加入黃油，揉到能拉出手套膜為止

　　4、把麵糰放在容器裡，覆上保鮮膜

　　5、室溫下發酵至原體積2倍大

　　6、把發酵好的麵糰排氣，分成每個重約50克的小劑子，鬆弛15分鐘

　　7、不沾烤盤刷蜂蜜，再撒上一些黑芝麻，嫌麻煩可以忽略這裡。把鬆弛好的麵糰搓圓，放在烤盤上，進行第二次發酵，發至兩倍大

　　8、表面撒點白芝麻，放入預熱的好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分鐘至表面色澤變金黃色即可

　　1、材料，高筋麵粉270克，細砂糖40克，雞蛋20克，食鹽1/2小勺(2.5ML)，黃油25克，快速乾酵母1又1/2小勺（7.5ML)，奶粉12克，水145克。

　　2、將除黃油外所有材料稱好重量後放入容器內。

　　3、據一般麵包的製作流程，把除黃油外的所有材料揉成麵糰，揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。

　　4、在室溫下發酵到2倍大。

　　5、擠出麵糰內的空氣，把麵糰分成3份，揉圓並放在室溫下醒發15分鐘。

　　6、取一個醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成長條狀面片，寬度和土司模的寬一致。

　　7、擀好的面片從上而下捲起來。一定要卷緊。

　　8、把卷好的麵糰收口朝下放入土司盒底部。

　　9、把土司盒放在溫度38度，溼度85%的條件下進行最後發酵。

　　10、發酵到麵糰長到土司盒9分滿的時候，蓋上土司盒蓋。

　　11、送入預熱好165度的烤箱，烤35分鐘左右。

　　12、開啟土司盒，香噴噴的吐司已經烤好了，趁熱脫模。

　　13、把土司放在冷卻架上冷卻到溫度和手心溫度差不多的時候，放進保鮮袋裡密封，第二天切片。