1、原料：高粉502g、水215g、酵母6g糖40g、鹽6g、煉乳102g、蛋50g、水10g、黃油40g。
2、先製作中種麵糰，把所有中種麵糰材料混合，揉成光滑的麵糰；
3、將麵糰放入塗了薄薄一層油的不鏽鋼盆內，蓋保鮮膜，放冰箱裡冷藏發酵17小時；
4、中種撕成小塊，加入除黃油以外的材料揉至成團。加入黃油攪拌至光滑有薄膜，放入盆中；
5、蓋上保鮮膜放於溫暖處發酵30分鐘，分割成4份，滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
6、鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後一邊壓薄。從另一邊開始鋪上栗子泥，捲起，最終把尾端捏緊；
7、用剪刀斜著均勻剪8刀，交替左右向兩端分開，整理好形狀；
8、把整好形的麵糰放在烤盤內，烤箱裡放碗熱水，進行最後發酵。大約發酵35分鐘左右；
9、最後發酵結束，表面刷蛋液，撒芝麻；
10、入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘左右至上色即可。
1、高筋麵粉250克，黃油35克，雞蛋2個，食鹽2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克。
2、將麵糰材料放入麵包桶，和麵20分鐘後檢查一下面團，到達了擴充套件程度就可以加入黃油攪拌了。
3、加入軟化的黃油35克，再次和麵20分鐘，讓麵糰光滑而充滿彈性；軟化的黃油40克加糖粉先用橡皮刮刀或手動打蛋器攪拌均勻，再用電動打蛋器打發蓬鬆至羽毛狀。
4、揉麵到擴充套件狀態，能拉出大片薄膜即可，開啟酸奶功能進行一次發酵；並用黃油15克、雞蛋黃1個和白糖10克調和成椰蓉餡料。
5、然後把麵糰取出，分成八份，再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、用擀麵杖擀成長牛舌狀，用刀在表面劃幾刀，扭成麻花形狀。
7、麻花條首尾相連成圓形，並且把首尾交叉處理，注意尾巴一定要放在下面壓緊。
8、放在溫暖處發至2倍大小，表面刷蛋液，烤箱180度，中層上下火15分鐘至表面上色，捏麵包兩側邊快速回彈即可。
可以；
煉奶麵包的做法：
1、將麵包粉、牛奶、酵母、白糖、鹽、煉乳入麵包桶中，啟動“和麵”程式；
2、麵糰揉到光滑樣時，放入軟化的黃油；
3、繼續啟動“和麵”程式，揉出稍具透明的大片薄膜時即可；
4、麵糰收圓，在麵包桶中直接進行基礎發酵；
5、待麵糰發至2、5倍時，用手指蘸乾粉，在麵糰頂部戳洞，不回縮不塌陷，即可；
6、麵糰取出，置於案上，揉圓、排氣，鬆弛十分鐘；
7、將20克煉乳，20克黃油隔水融化，混合均勻；
8、麵糰擀成長方形大薄片，用刷子將黃油煉乳液均勻塗抹在面片上；
9、將麵糰分成好幾等分，放入烤盤，蒙上保鮮膜，進行二次發酵；
10、等發酵成原來的二倍大時，將剩餘的黃油煉乳液塗抹在表面，撒上一層杏仁片，烤箱開始加熱，180度；
11、烤盤入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，25分鐘左右；
12、出爐，晾架上晾涼，即可。