好吃又健康，吃牛肉的好處盤點

　　牛肉是我們生活中最常見的食物了，尤其是吃火鍋，一定要涮牛肉，和氣的美味。牛肉也是對我們身體很好的食物。據說牛肉可以滋養脾胃、強筋健骨、補中益氣等等。那麼這個有“肉中驕子”稱呼的牛肉都有什麼好處呢？本期健康飲食文化為你解析。

　　牛肉和豬肉一樣，都是我們日常最常食用的肉類之一。屬於紅肉類的牛肉屬高蛋白、低脂肪，且富含多種氨基酸和礦物質元素，常吃牛肉具有強身健體，補血養血之功效。

　　1、牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它飲食都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

　　2、牛肉含維生素B6

　　蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3、牛肉含肉毒鹼

　　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4、牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

　　5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　6、牛肉含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　7、牛肉含鐵

　　鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

　　8、牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

　　9、牛肉含維生素B12

　　維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

　　10、牛肉的食用多樣化

　　如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

　　牛肉營養豐富，但一定要掌握食物搭配技巧，因為食用牛肉也有禁忌的。

　　1、牛肉豬肉不能共食

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。

　　2、腎炎患者不可多吃

　　牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。

　　3、不可過量食用

　　中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。

　　4、老人小孩不宜多吃

　　牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　5、不可以和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

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　　現在人們的生活水平提高了，物質生活也比較的豐富。特別是對於零食，很多人發自心底的喜愛，週末宅在家裡看看電影玩玩遊戲，再來一些美味的零食，那真是十分的享受。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、海苔含豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，清理附著在腸道壁上的毒素垃圾，並及時排出體外。此外，海苔還有一個鮮為人知的作用，生髮養髮，讓髮根更強健，頭髮有光澤。

　　2、酸奶具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人的淋巴細胞數目下降的作用。對於那些長時間面對電腦，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，利用午飯的時間喝一杯酸奶，對於健康非常有益。

　　3、藍莓有助於改善人類與其他動物中樞神經的功能，從而逆轉因衰老而造成的神經資訊傳導減緩、認識能力蛻化。

　　4、開心果，壓力長期得不到釋放，容易出現抑鬱，悲觀厭世情緒，常吃開心果能釋放長期積壓的不良情緒，放鬆心情。此外，常吃開心果還可以降低血液粘稠度，改善動脈硬化。

　　5、核桃營養豐富，含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益，可強健大腦，治療失眠健忘。

　　6、綠茶對眼睛是有好處的，像胡蘿蔔、菠菜等黃綠色蔬菜和肝臟、大豆、乳酪、雞蛋等眼睛都是有好處的。在注意飲食方面外，也要養成科學用眼，不要在燈光黑暗下看書，不要長時間玩電腦、看電視，懂得眼部保健。

　　7、花生米，花生含有豐富的補鐵元素，能促進骨髓的造血能力，快速補血，很多名貴補血保健品就含有花生紅衣。此外，兒童多吃花生還可以促進骨骼生長，利於身體發育。

　　8、葡萄乾的抗癌作用尤其明顯。研究表明，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌症發病率也明顯減少。這是因為它含有白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。

　　李子是生活中比較常見的一種水果，它的果肉香甜可口，可以做各種各樣的美食，吃起來很不錯，深受人們喜歡。李子裡面含有豐富的膳食纖維，適量食用可以促進腸胃蠕動，起到潤腸通便的作用，一般是不會導致便秘的。

　　吃李子便秘還是通便

　　一般可以起到通便的作用，不會導致便秘的。

　　吃李子一般不會引起便秘，因為李子含有較多的膳食纖維，能有效促進胃腸蠕動，預防便秘，所以一般不會引起腹瀉。在日常生活中，如果有便秘，你應該多吃新鮮水果和蔬菜，這可以有效地改善便秘。同時，患者應養成規律排便的良好習慣，這樣可以有效預防便秘。

　　吃李子可以促進消化液的分泌，增進食慾，促進消化，加速腸道蠕動，促進大便排洩，緩解便秘；富含維生素C和花青素，具有抗氧化作用。它不僅能美白、祛斑、潤滑皮膚，還能補充血液、促進血液迴圈。然而，李子是寒冷的性質，不能吃更多。脾胃虛弱。如果他們多吃李子，消化不良會引起腹瀉；如果你吃得太多，它會產生痰，加劇體內溼熱。

　　李子怎麼吃好吃又健康

　　1、直接食用

　　李可以直接使用。它的味道很甜很舒服，你可以嚐到李子的原汁原味。如果你想直接吃李子，你必須把它洗乾淨。浸泡在水中後，用水反覆沖洗數次，以避免一些有害物質隱藏在皮膚中。當然，你也可以直接把它的皮去掉吃，這樣你會覺得更自在。

　　2、泡水喝

　　李子也可以用來泡水。首先，準備幾個新鮮的李子，洗淨，剝皮，放在杯子裡，然後倒入沸水。浸泡幾分鐘後，冷卻後即可飲用。用李子浸泡過的水味道很甜，能起到一定的生涎止咳作用。如果你平時喜歡吃李子，那麼你可以選擇幾個李子在水中飲用，這也很好，但味道和營養價值都很好。

　　3、榨汁喝

　　李子也可以用來榨汁和飲料。如果你把李子擠成汁，它會比其他水果更有味道。首先，準備大約12個李子，需要新鮮優質。然後把它們洗淨，去皮，去核，然後放入榨汁機中，倒入少量水，啟動榨汁機，把它們擠成汁後，倒入杯中慢慢飲用，它不僅具有獨特的風味，而且可以調節腸胃。

　　李子怎麼挑選

　　1、看顏色。品質好的李子看起來是紫色和紅色的。這種李子表明它已經完全成熟了，而且品質也很好。它味道更好，而且含有很多營養成分。它對我們的健康也有好處。

　　2、看形狀。品質優良的李子通常看起來更圓。將來當你選擇李子的時候，你可以更加註意它們。它們看起來真的更圓更小，味道更好。

　　3、檢查硬度。如果李子很硬，我們可以用手輕輕按壓李子的外皮。這表明這些李子不是成熟的，也不是生的。最好不要買這樣的李子在家吃，因為味道很苦。相反，如果它很強。如果軟硬適中，這意味著它是一個相對新鮮的李子，也已經完全成熟。你以後選李子的時候可以選。