好吃易做家常菜

　　1、食用材料：雞蛋4個、香蔥6根、鹽適量、味精適量、雞精適量。

　　2、把蔥切成蔥花，雞蛋打好，然後混在一起打碎，放入調教。

　　3、最後下鍋，把鍋燒熱，再放油，把蛋倒入鍋，煎成圓形，火候控制好，兩面煎熟。

　　4、然後出鍋，上桌，即可美味享受。

　　1、好吃易做的簡單菜譜家常菜之宮保雞丁。

　　材料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。

　　步驟：

　　（1）雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤;

　　（2）雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;

　　（3）熱鍋熱油，爆香辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘;

　　（4）入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味;

　　（5）淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下;

　　（6）立即出鍋裝盤，就可以吃了。

　　2、好吃易做的簡單菜譜家常菜之可樂雞翅。

　　材料：雞中翅1000克、可樂一罐、八角一個、黃酒2勺、生抽4勺。

　　做法：

　　（1）雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味；

　　（2）熱鍋熱油爆香八角，加入雞翅，煎到兩面稍變色;

　　（3）轉中小火繼續20分鐘，最後湯汁收到快乾就可以了;

　　（4）美味的可樂雞翅上桌。

　　牛肉，西方人都愛吃的肉食，蛋白質營養豐富，練肌肉決不能錯過。小炒牛肉是一道美味可口的名菜，屬於川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。本期的飲食文化，教你做做這日常的美食。

　　食材：牛裡脊500克，香菜梗100克，小米椒20克，雞蛋清10克，蔥10克，姜10克，青蒜15克，鹽10克，味精10克，白糖10克，蠔油10克，老抽5克，料酒20克，澱粉20克

　　做法：

　　1、香菜除葉留梗，頂刀切3釐米左右寸段。

　　2、牛裡脊從中間切開，頂刀切0.5釐米的薄片。

　　3、蔥、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

　　4、把切好的牛裡脊洗淨，放入碗中。然後，加入老抽、鹽、料酒（10克），攪拌均勻；再放雞蛋清、澱粉，反覆攪拌均勻；醃製10分鐘左右，備用。

　　5、鍋內下油，大火燒熱，放入醃好的牛裡脊片滑散後倒入漏勺中留用。

　　6、熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。

　　7、再放入小米椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒。

　　8、然後加入牛裡脊片一起翻炒，最後放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。