牛肉，西方人都愛吃的肉食，蛋白質營養豐富，練肌肉決不能錯過。小炒牛肉是一道美味可口的名菜，屬於川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。本期的飲食文化，教你做做這日常的美食。
食材：牛裡脊500克，香菜梗100克，小米椒20克，雞蛋清10克，蔥10克，姜10克，青蒜15克，鹽10克，味精10克，白糖10克，蠔油10克，老抽5克，料酒20克，澱粉20克
做法：
1、香菜除葉留梗，頂刀切3釐米左右寸段。
2、牛裡脊從中間切開，頂刀切0.5釐米的薄片。
3、蔥、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4、把切好的牛裡脊洗淨，放入碗中。然後，加入老抽、鹽、料酒（10克），攪拌均勻；再放雞蛋清、澱粉，反覆攪拌均勻；醃製10分鐘左右，備用。
5、鍋內下油，大火燒熱，放入醃好的牛裡脊片滑散後倒入漏勺中留用。
6、熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。
7、再放入小米椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒。
8、然後加入牛裡脊片一起翻炒，最後放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。
1、好吃易做的簡單菜譜家常菜之宮保雞丁。
材料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。
步驟：
（1）雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤;
（2）雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;
（3）熱鍋熱油，爆香辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘;
（4）入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味;
（5）淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下;
（6）立即出鍋裝盤，就可以吃了。
2、好吃易做的簡單菜譜家常菜之可樂雞翅。
材料：雞中翅1000克、可樂一罐、八角一個、黃酒2勺、生抽4勺。
做法：
（1）雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味；
（2）熱鍋熱油爆香八角，加入雞翅，煎到兩面稍變色;
（3）轉中小火繼續20分鐘，最後湯汁收到快乾就可以了;
（4）美味的可樂雞翅上桌。
1、三斤牛腱洗淨，冷水浸泡2小時，除去血跡。
2、起鍋後，將泡好的牛肉放入冷水鍋中焯水，(冷水下鍋能焯出牛肉中更多的血水)放入薑片和料酒，水開後焯3分鐘，沖洗乾淨。再下鍋，加水燒開，將牛肉倒入鍋中，依次放入八角2個，肉桂1小塊，幹辣椒2個，草果1個，小茴香40粒，蔥段、生抽、老抽、料酒、適量鹽、蠔油、 ...
準備蔬菜：娃娃菜或白菜或你喜歡的任何葉子蔬菜適量，洗淨切好。番茄兩個切碎。
豬肉剁碎，加上薑末，適量鹽，水，澱粉拌勻醃製一會。
鍋裡放油炒番茄，炒出汁。
加入適量水，煮開。
用勺子把肉泥舀進鍋裡，煮熟。加入適量鹽，糖。
另起一鍋水煮米線，燙菜。煮好撈出。
將肉丸湯淋在米線上即可。 ...
準備一把油麥菜。
擇好洗淨。
切成三段。
蒜切沫。
幹辣椒切段。
鍋中倒入底油。
放入幹辣椒炒香。
倒入油麥菜跟蒜沫。
翻炒一下倒入白糖，鹽，炒熟生調入味精雞粉。關火即可。 ...
1、食用材料：雞蛋4個、香蔥6根、鹽適量、味精適量、雞精適量。
2、把蔥切成蔥花，雞蛋打好，然後混在一起打碎，放入調教。
3、最後下鍋，把鍋燒熱，再放油，把蛋倒入鍋，煎成圓形，火候控制好，兩面煎熟。
4、然後出鍋，上桌，即可美味享受。 ...
每個吃貨心中都有一顆廚師的心，小編也不例外，想自己煮一些簡單的家常菜，來我這就沒錯了。清蒸魚，在新年必不可少的一道菜，象徵著來年年年有餘，閤家歡樂。本期飲食文化，帶你看看清蒸魚的做法。
食材：草魚500克，蔥15克，紅椒10克，香菜10克，鹽5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克
做法：
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紅燒肉，應該是全國做出名的家常菜了，沒有之一，基本家家必備。這也是小編最愛吃的家常菜了，每星期總讓老媽煮上一次滿足一下自己的嘴饞。紅燒肉香甜鬆軟，入口即化，如果又家常菜的美食排行榜絕對位列前三。本期飲食文化，小編教你製作美味的紅燒肉。
食材：
五花肉500克，油菜4顆，生薑10克，蒜10克，蔥10 ...
現在的社會里我們吃飯在外擔心外面的飯菜不衛生，吃的不健康。所以最好的辦法還是在家自己做飯做菜，畢竟只有家的味道菜式最熟悉的，中國飲食最特別的就屬家常菜文化，今天就要為大家介紹幾款特別適合一個人在家做的簡易小菜。
紅燒茄子是一道歷史久遠的漢族傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁， ...