牛肉,西方人都愛吃的肉食,蛋白質營養豐富,練肌肉決不能錯過。小炒牛肉是一道美味可口的名菜,屬於川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。本期的飲食文化,教你做做這日常的美食。
食材:牛裡脊500克,香菜梗100克,小米椒20克,雞蛋清10克,蔥10克,姜10克,青蒜15克,鹽10克,味精10克,白糖10克,蠔油10克,老抽5克,料酒20克,澱粉20克
做法:
1、香菜除葉留梗,頂刀切3釐米左右寸段。
2、牛裡脊從中間切開,頂刀切0.5釐米的薄片。
3、蔥、姜、青蒜切片,小米椒切丁。
4、把切好的牛裡脊洗淨,放入碗中。然後,加入老抽、鹽、料酒(10克),攪拌均勻;再放雞蛋清、澱粉,反覆攪拌均勻;醃製10分鐘左右,備用。
5、鍋內下油,大火燒熱,放入醃好的牛裡脊片滑散後倒入漏勺中留用。
6、熱鍋倒油,將蔥、姜、青蒜爆香。
7、再放入小米椒、蠔油、白糖,轉中火煸炒。
8、然後加入牛裡脊片一起翻炒,最後放香菜梗和料酒,大火翻炒幾下,即可出鍋。
1、食用材料:雞蛋4個、香蔥6根、鹽適量、味精適量、雞精適量。
2、把蔥切成蔥花,雞蛋打好,然後混在一起打碎,放入調教。
3、最後下鍋,把鍋燒熱,再放油,把蛋倒入鍋,煎成圓形,火候控制好,兩面煎熟。
4、然後出鍋,上桌,即可美味享受。
每個吃貨心中都有一顆廚師的心,小編也不例外,想自己煮一些簡單的家常菜,來我這就沒錯了。清蒸魚,在新年必不可少的一道菜,象徵著來年年年有餘,閤家歡樂。本期飲食文化,帶你看看清蒸魚的做法。
食材:草魚500克,蔥15克,紅椒10克,香菜10克,鹽5克,料酒20克,胡椒粉10克,豉油20克
做法:
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紅燒肉,應該是全國做出名的家常菜了,沒有之一,基本家家必備。這也是小編最愛吃的家常菜了,每星期總讓老媽煮上一次滿足一下自己的嘴饞。紅燒肉香甜鬆軟,入口即化,如果又家常菜的美食排行榜絕對位列前三。本期飲食文化,小編教你製作美味的紅燒肉。
食材:
五花肉500克,油菜4顆,生薑10克,蒜10克,蔥10 ...
現在的社會里我們吃飯在外擔心外面的飯菜不衛生,吃的不健康。所以最好的辦法還是在家自己做飯做菜,畢竟只有家的味道菜式最熟悉的,中國飲食最特別的就屬家常菜文化,今天就要為大家介紹幾款特別適合一個人在家做的簡易小菜。
紅燒茄子是一道歷史久遠的漢族傳統佳餚,此菜是素菜中的精細者。鮮香適口,外酥裡嫩,味美多汁, ...
1、好吃易做的簡單菜譜家常菜之宮保雞丁。
材料:雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。
步驟:
(1)雞腿2只,黃瓜2根,熟花生一小盤;
(2)雞腿肉切成塊,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;
(3)熱鍋熱油,爆香辣醬,入雞塊大火翻炒3分鐘; ...
1、原料:雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。
2、準備好相關食材。
3、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
4、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
5、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
6、不要翻動中大火待蛋液凝固。
7、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
8、西紅柿 ...
1、三斤牛腱洗淨,冷水浸泡2小時,除去血跡。
2、起鍋後,將泡好的牛肉放入冷水鍋中焯水,(冷水下鍋能焯出牛肉中更多的血水)放入薑片和料酒,水開後焯3分鐘,沖洗乾淨。再下鍋,加水燒開,將牛肉倒入鍋中,依次放入八角2個,肉桂1小塊,幹辣椒2個,草果1個,小茴香40粒,蔥段、生抽、老抽、料酒、適量鹽、蠔油、 ...
準備蔬菜:娃娃菜或白菜或你喜歡的任何葉子蔬菜適量,洗淨切好。番茄兩個切碎。
豬肉剁碎,加上薑末,適量鹽,水,澱粉拌勻醃製一會。
鍋裡放油炒番茄,炒出汁。
加入適量水,煮開。
用勺子把肉泥舀進鍋裡,煮熟。加入適量鹽,糖。
另起一鍋水煮米線,燙菜。煮好撈出。
將肉丸湯淋在米線上即可。 ...