1、黃瓜表面用鹽搓洗乾淨後，將皮給削下來，這裡我們只要皮不要肉。
2、將黃瓜皮倒入料理機內，加入200克的水，攪打成黃瓜汁。
3、打好的黃瓜汁我們需要過濾一下，把渣子過濾掉，過濾好的黃瓜汁加入50克的白涼粉混合均勻。溫馨提示，黃瓜汁一定要過濾，不過濾的話，成品吃起來容易有渣渣的顆粒感。
4、鍋內倒入600克清水和適量的冰糖，開大火將水煮沸。沒有冰糖的小夥伴也可以用細砂糖替代。
5、待鍋內水沸騰後轉中火，我們把加了白涼粉的黃瓜汁倒入鍋內，用手動打蛋器順著一個方向快速攪拌，直到鍋內水再次沸騰後，即可熄火。
6、將煮好的液體倒入一個大的容器內，室溫晾涼後，送入冰箱冷藏1小時。因為夏天溫度比較高，散熱慢，所以建議大家用電風扇來幫助降溫，這樣會涼得快一些。
7、凝固好的黃瓜凍取出脫模，然後切成自己需要的大小即可。黃瓜凍脫模的時候，需要先把四周邊緣給輕輕撥開，然後再倒扣，晃動容器，黃瓜凍自然就脫落下來了。
8、吃的時候淋點蜂蜜就可以了，夏天黃瓜別涼拌了，換個小花樣，清熱消暑，比涼粉好吃，比涼皮簡單。
1、先準備好新鮮的黃瓜，然後把黃瓜切成條.裝進乾淨的盆裡，加2勺鹽，拌勻，醃製6小時，醃好後，撈出，控一下水分。
2、鍋裡倒油，燒熱，放點花椒和幹辣椒段，開小火炒香，千萬不要炒糊了，稍微炒香一下倒出裝進碗裡備用，接著熬一下醃黃瓜的料汁，鍋裡清洗乾淨，倒上4包醬油燒開。
3、醬油燒開後，加2勺白糖.用勺子攪均勻，把糖化開，熬好後倒進盆裡，放涼。
4、然後把控好水分的黃瓜條，裝進無生水的乾淨玻璃瓶裡.放到一半的黃瓜條，再放上蒜瓣，薑片，再繼續放黃瓜條，黃瓜條放完以後，再放上蒜瓣和薑片。
5、倒上放涼的醬油汁，再倒上少許白酒.兩個瓶蓋左右的量就足以，白酒殺菌的效果比黃酒要好，醃製鹹菜之類的基本都是用它，酒的度數30度以上的最佳。
6、後把做好的辣椒油倒上，擰緊蓋子，放置一個晚上就可以吃了。
1、將材料準備好。
2、起鍋倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋
3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。
4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據個人喜好。
5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋醃製20分鐘左右
6、醃製好後，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最後撒上剁椒。
1、主要材料：鮮雞肝1斤。鮮魚肉0.5斤（秋刀魚或河魚）。蝦粉3兩，可用南極蝦粉，或買蝦糠自行研磨較便宜。
2、將鮮雞肝除去筋、雜物後，摻入少許米酒放入鍋裡蒸熟後冷卻備用。
3、將鮮魚肉蒸熟後去皮，冷卻備用。（去皮是為了避免過度的腥味導致氣味取向難以掌握。）
4、將前面處理過的雞肝和鮮魚肉放入 ...
1、準備好適量黃瓜和辣椒、蒜，用清水洗淨這些食材控水，用刀把辣椒切開去籽，黃瓜去掉兩頭，都切好待用。
2、把黃瓜切條了，放入適量食鹽殺水，然後把黃瓜辣椒放在通風的地方，晾曬兩天，等食材表面沒有水份就可以了。
3、炒鍋放適量油，放入花椒、八角薑片炒香，加入適量白糖、香醋和醬油，煮開後放涼待用。
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1、黃瓜洗淨切塊備用（稍微厚一點點點點，後面要燜，太薄容易爛），大蒜頭幹辣椒等切好備用
2、熱鍋熱油後（油不要太多）放入切好的黃瓜塊煎兩面，待黃瓜變色後加入大蒜頭，幹辣椒，以及各種調料，翻炒均勻
3、加水（差不多剛剛蓋住黃瓜就可以），燜煮5分鐘左右，喜歡有汁水的可以多加一點，不喜歡汁水的可以收幹一 ...
1、將淺黃色成熟的黑梨一枚，洗乾淨，擦乾果皮上的水。
2、將梨放入冰箱中的冷凍室，凍96小時(4整天)。
3、將梨從冷凍室拿出，室溫條件下放置8小時。
4、將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍96小時(4整天)。
5、將梨從冰箱裡拿出，此時梨的表皮顏色已變成深棕色，室溫下解凍後，即可食用。 ...
1、主料：紅蟹2只(約1000克)。
2、配料：味精5克，精鹽10克。
3、做法：把紅蟹連草放進冰箱急凍半小時後，取出洗淨、盛盤，撒上味精、精鹽，再放入蒸籠蒸，熟後立即放人冰箱再凍約3小時至蟹肉冰涼，取出拆殼、切件、裝盤，拼擺成原狀即可。 ...
豬皮和水的比例大約為1斤皮3斤水，倘若比例沒掌握好，豬皮凍不硬實，可以酌情多熬一會兒。
1、將肉皮切成6-7cm條狀。放入鍋中，加水至漫過肉皮，加熱至水開即關火，燜10分鐘。
2、肉皮內側要刮淨油脂，肉皮外側要刮淨老皮。將刮乾淨的肉皮切成2-3mm的細條，放入盆中加2-3勺鹽同時加入適量水。
...
1、冷凍鮁魚半解凍狀態，去頭後，斜切成1.5釐米左右厚的片；
2、清除部分魚片腹腔雜物並洗淨脊骨處積血；
3、新增蔥薑末、生抽、料酒、鹽、五香粉醃製一天一夜；
4、醃好的魚塊表面吸乾水分，下入熱油中炸至魚肉發緊，撈出控油；
5、砂鍋內新增蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針和適量水（ ...