1、黃油室溫軟化以後,倒入糖粉,攪拌均勻。用打蛋器不斷攪,將黃油打發。黃油打發到體積膨大,顏色稍變淺即可。
2、分2次加入蛋液,每一次都要打發至吸收後再加入下一次。打發好的黃油糊體積明顯膨大,顏色發白,呈奶油狀即可。
3、將麵粉倒入打發的黃油糊中。用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻,成為均勻的曲奇麵糊。
4、曲奇麵糊做好以後,就可以用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上了。
5、放入預熱好的烤箱,上下管溫度180度,大約20分鐘。
6、烤好後冷卻,然後裝入密封罐。
1、黃油室溫軟化以後,倒入糖粉,攪拌均勻。用打蛋器不斷攪,將黃油打發。黃油打發到體積膨大,顏色稍變淺即可。
2、分2次加入蛋液,每一次都要打發至吸收後再加入下一次。打發好的黃油糊體積明顯膨大,顏色發白,呈奶油狀即可。
3、將麵粉倒入打發的黃油糊中。用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻,成為均勻的曲奇麵糊。
4、曲奇麵糊做好以後,就可以用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上了。
5、放入預熱好的烤箱,上下管溫度180度,大約20分鐘。
6、烤好後冷卻,然後裝入密封罐。
1、用料:低筋麵粉140克、樂荷有機黃油100克、紫薯泥100克、細砂糖60克、牛奶50克。
2、紫薯清洗乾淨,削掉外皮,切成1釐米厚度的大小。
3、把紫薯放入燒開水的鍋裡,大火蒸10分鐘左右,蒸到變色熟透就可以了。
4、取適量的紫薯,加入牛奶攪拌成紫薯泥,取100克出來備用。
5、黃油切成小塊,放到盆子裡軟化。
6、加入白砂糖,用電動打蛋器先低速再中速打發黃油,打發到順滑,體積變大。
7、黃油里加入紫薯泥,用矽膠刮刀翻拌均勻。
8、低筋麵粉過篩後加到盆子裡。
9、把所有的食材翻拌均勻,如果麵糊太乾,可以適當的加一點牛奶,少量的新增,這個時候可以去預熱烤箱上火160度下火170度10分鐘。
10、準備一個裱花袋,裝入18齒裱花嘴,把紫薯麵糊裝到裱花袋裡,垂直的擠到模具上。裱花嘴可以換成其他的款式,也可以擠成喜歡的任意形狀。
11、紫薯餅乾放到烤箱中層,設定上火160度下火170度烤25分鐘,烤到紫薯餅乾邊緣有些變黃就熟透了即可。紫薯曲奇餅乾就做好了。
1、黃油室溫下放至軟化,用打蛋器攪打至順滑。
2、加入細砂糖、糖粉再次打發順滑,打發至黃油顏色變淺,體積變大,並且形成順滑的紋路。
3、分三次加入打散的雞蛋液,每次都要打至融合後再加入下一次蛋液,這個時候的黃油體積蓬鬆,顏色發白的類似奶油霜狀。
4、篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀把麵粉與黃油用翻拌的手法(從底部往上撈起)攪拌,千萬不要轉圈攪拌,避免麵粉出筋。
5、把曲奇麵糊填入裱花袋,烤盤鋪上油紙,然後把曲奇擠在烤盤上。
6、烤箱170度預熱10分鐘,烤箱中層烤15--18分鐘即可(具體的烘烤溫度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節,烤的時候儘量不要走開,多觀察上色情況)。