如何做土豆絲燜面

　　1、土豆切絲，香菇，豬肉切塊，蔥、姜、蒜，辣椒切段，和大料放到小碗裡備用；

　　2、放油和糖炒至冒泡，放豬肉翻炒至上色，加入白酒和小碗內的調料煸香；

　　3、放香菇和土豆炒三四分鐘，再放適量醬油、醋、雞精和鹽調味；

　　4、加水沒過菜煮開，盛出一部分湯備用；

　　5、表面鋪上面條，澆一點盛出的湯，蓋上蓋小火燜；

　　6、七八分鐘之後把麵條翻過來接著燜七八分鐘；

　　7、把面和菜拌勻即可。

　　1、土豆切絲，一定要切絲；

　　2、用冷水，加鹽和白醋浸泡5到10分鐘，才能讓土豆不面；

　　3、肉絲切好；

　　4、幹辣椒，大蒜，蔥切好；

　　5、油熱，下大蒜熗鍋，放幹辣椒，瘦肉煸炒，8成熟出鍋；

　　6、另起鍋，炒土豆絲，才能讓土豆不面；

　　7炒土豆絲時，要大火，才能讓土豆不面；

　　8、炒土豆絲時，油要足，才能讓土豆不面；

　　9、土豆絲炒好；

　　10、混入超好的肉和辣椒，撒鹽，翻炒均勻，出鍋。

　　1、 原料：鮮麵條適量、四季豆適量、五花肉適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量、捲心菜半個。

　　2、五花肉去皮，切薄片。

　　3、捲心菜半個洗淨，切條。

　　4、四季豆去掉老筋，洗淨，掰成寸段。

　　5、鮮麵條抖散，冷水入鍋，放入蒸鍋蒸10分鐘。

　　6、鍋燒熱，倒油，倒入五花肉翻炒，炒至肉片變色打卷，加入適量料酒去腥。

　　7、倒入豆角，小火炒至豆角變色，顏色更綠了。

　　8、倒入捲心菜，調入適量花椒粉，醬油，翻炒均勻。

　　9、加入適量水，水量沒過菜1CM左右。

　　10、放入蒸好的麵條，開小火燜。

　　11、燜至水量減少，鍋底還留有湯汁，將麵條和菜攪拌均勻。用筷子和鏟子配合更好操作。