將雞蛋洗淨，鍋內放適量水，把雞蛋放入鍋中煮熟；將大排洗淨瀝乾，雞蛋煮熟去殼；將大排用菜刀背敲松；起油鍋加熱；將大排兩面粘少許澱粉，放入油鍋內煎兩面1分鐘出鍋；煎好的大排再次放入鍋中放少許黃酒煸炒，再放入雞蛋，放少許老抽翻炒均勻；加適量的清水加蓋用大火煮開，煮開後放少許鹽翻炒1分鐘；再加入少許糖翻炒均勻，加蓋大火改為小火燜燒30分鐘；30分鐘後加入少許味精翻炒均勻出鍋。
可以做紅燒大排好吃，具體做法如下：
材料：豬大排、糖、料酒、生粉、味精、乾紅椒、老抽、蔥、姜、蒜。
做法：
1、將大排清洗乾淨，用餐巾紙吸乾水分，放在案板上，用刀背橫豎拍一下。
2、然後每塊大排上都拍上生粉，將蔥切段，薑切片，大蒜去皮敲扁。
3、鍋里加入油，將大排放入煸燒，煸到兩面發白的時候撈出。
4、放入蔥、薑片、蒜、乾紅椒煸出香味，把大排放入炒勻。
5、加入料酒、醬油、水，水面淹過大排表面即可。
6、蓋上鍋蓋，將大排翻面，改小火再煮幾分鐘。
7、加入糖，開大火收汁，加入味精即可起鍋。
1、準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用。
2、用刀背將大排錘松。
3、將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜醃製半小時。
4、在大排兩面拍上幹澱粉。
5、起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出。
6、將油盛起，鍋裡留少量油，將剛才醃製大排的蔥姜放入爆香。
7、加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻後加適量開水。
8、蓋蓋大火燜煮10分鐘。
9、加入白糖調味。
10、加少量老抽上色。
11、大火收汁。
1、基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍。
2、基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開。
3、洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會。
4、蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷。
5、油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用。
6、另起 ...
1、食材：豬大排 500克、蔥姜 少許、鹽 少許、料酒 少許、生抽 少許、老抽 少許、糖 少許、澱粉 少許。
2、將豬大排洗淨，放在案板上用刀背將豬大排打散。
3、將打好的豬大排放入容器內，家入蔥姜，料酒醃製半個小時。
4、醃製好後，將豬大排兩面包裹上澱粉，等油溫燒好後，將豬大排放入油鍋內炸至 ...
1、食材：豬大排3塊，生抽1勺，老抽幾滴，冰糖3g。
2、豬大排用工具敲，或者用刀背也可以。
3、洗乾淨，淋幹水份。
4、放入器具中，加入料酒。
5、加入生抽。
6、加入十三香。
7、加入鹽。
8、抓均勻，醃製30分鐘。
9、準備香料。
10、起油鍋，加入香料炒香。
...
1、蘿蔔600克、大排315克、幹辣椒適量、油4湯勺、料酒2湯勺、生抽3湯勺、白糖1.5湯勺、鹽1.5勺。
2、做法：蘿蔔（已清洗切塊）、大排（已清洗切開）、幹辣椒。
3、燒鍋加4湯勺油燒熱，下入切好的大排翻炒翻炒。
4、接著，擱入幹辣椒，加適量的清水，加2湯勺料酒煮開。
5、合入切好的蘿 ...
1、將大排清洗乾淨，用餐巾紙吸乾水分，放在案板上，用刀背橫豎拍一下，這樣肉質就會很軟，然後每塊大排上都拍上生粉，將蔥切段，薑切片，大蒜去皮敲扁。
2、鍋裡放油，油稍微多一點，把大排放進去煸，注意一塊塊攤開了去，一次放不下分幾次放，煸到兩面發白的時候撈出來。
3、剩下的油放入蔥、薑片、蒜、乾紅椒煸出 ...
1、食材：大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味精1-2茶匙、糖4茶匙、食鹽1-2茶匙、料酒2茶匙。
2、將大排洗淨後，用刀背在大排上不斷敲打這樣會使得大排的纖維組織鬆散，這是讓大排嫩的重要一步。
3、放入適量食鹽，生抽，糖，料酒，幹澱粉，醃製大排大約20分鐘即可。
4、鍋內放入油，待油 ...
1、豬大排用工具敲，或者用刀背也可以。
2、洗乾淨，淋幹水份。
3、放入器具中，加入料酒，加入生抽。
4、加入十三香，加入鹽，抓均勻，醃製30分鐘。
5、準備香料。
6、起油鍋，加入香料炒香。
7、放入醃製好的大排中小火煎。
8、煎至變色微黃，加入少許老抽。
9、加入冰糖。 ...