1、細生面條，生面條放入蒸屜上，蒸鍋上汽後中火蒸15分鐘，把麵條蒸透。
2、蒸好的麵條抖散備用，配菜我準備的是洋蔥、圓白菜、胡蘿蔔、五花肉。
3、處理配菜：圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥分別切絲、五花肉切薄片，香蔥切末。
4、熱鍋涼油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉變色吐油，烹入一茶匙料酒，加入適量醬油（炒麵我喜歡重色，用的老抽）。
5、煸炒五花肉上色後，放入洋蔥和胡蘿蔔絲煸炒。
6、加入圓白菜繼續翻炒，翻炒均勻後加入食鹽，加入蠔油翻炒均勻，最後加入蒸好的麵條，翻炒一兩分鐘，翻炒均勻即可關火。
1、細生面條，生面條放入蒸屜上，蒸鍋上汽後中火蒸15分鐘，把麵條蒸透。
2、蒸好的麵條抖散備用，配菜我準備的是洋蔥、圓白菜、胡蘿蔔、五花肉。
3、處理配菜：圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥分別切絲、五花肉切薄片，香蔥切末。
4、熱鍋涼油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉變色吐油，烹入一茶匙料酒，加入適量醬油（炒麵我喜歡重色，用的老抽）。
5、煸炒五花肉上色後，放入洋蔥和胡蘿蔔絲煸炒。
6、加入圓白菜繼續翻炒，翻炒均勻後加入食鹽，加入蠔油翻炒均勻，最後加入蒸好的麵條，翻炒一兩分鐘，翻炒均勻即可關火。
1、主料麵條500克，輔料雞蛋5個，韭菜1小把，捲心菜半個，紅椒1個，火腿1塊。
2、調料食鹽5克，醬油2勺，蔥2棵，蒜4瓣，料酒1勺，香醋1勺，辣椒醬1勺，水適量。
3、雞蛋加少許鹽、料酒和生抽打散，火腿切絲，包菜、紅辣椒切絲，韭菜切段，蔥和蒜切末。
4、麵條抓散，入蒸鍋蒸15分鐘至8成熟。
5、起鍋坐油，先炒雞蛋，雞蛋炒好後盛出，接著加部分蒜末炒火腿。
6、火腿炒好盛出，繼續炒包菜，包菜炒軟扣加一勺辣椒醬，炒勻後加入雞蛋和火腿。
7、烹入少量料酒，加適量鹽和醬油，炒勻後加入紅辣椒絲，加沒過所有材料二分之一處的開水。
8、放入麵條不停翻炒，直到麵條完全炒勻入味、湯汁收幹，加入韭菜段拌勻後關火，加入部分蒜末同時烹少許香醋即可。
1、黑木耳提前泡發剪掉根部撕成小片，大蝦去蝦線洗淨，準備各種丸子、午餐肉、金針菇和藕片。
2、蔬菜按照個人喜好新增，可以有油菜、香菜、香菇、西蘭花和有機花菜。
3、姜切粗條，切蔥花和蒜末，準備火鍋底料、郫縣豆瓣醬、麻椒和芝麻。
4、鍋中燒開水，先放入不容易熟的丸子類煮3-5分鐘，接著放入蓮藕、木耳和香菇再煮兩分鐘。
5、依次下入蔬菜、金針菇和大蝦，煮至蔬菜變軟、大蝦變色全部撈出瀝水備用。
6、另起鍋倒入適量食用油燒至五成熱，把蔥薑蒜和麻椒放進去小火炒出香味，不想吃到麻椒可以炒香後撈出丟棄，再放入火鍋底料和豆瓣醬。
7、待醬料炒出紅油後調入生抽、蠔油翻炒均勻。
8、把焯燙好的食材一起倒入鍋中，混合拌炒均勻。
9、調入糖、雞精、麻油、陳醋拌炒均勻，辣椒油根據個人口味選擇新增，不能吃太辣就不需要放，最後撒入熟芝麻關火即可。
10、一道麻辣過癮的家常版麻辣香鍋就做好了。