如何做廣式缽仔糕

　　1、食材：馬蹄粉100克，清水500克，黃片糖100克，紅蜜豆5勺。

　　2、100g馬蹄粉，200ml清水，攪拌成生漿。

　　3、100g黃片糖或白糖或紅片糖煮容，300ml清水煮成糖漿，然後熄火加入剛才生漿，均勻攪拌成熟漿。

　　4、關火（稍微冷點）倒入剛才100ml的生漿快速攪拌成熟漿。

　　5、將馬蹄粉倒入缽仔碗，大概九分滿的樣子，在漿上適量的放各種食材，大火蒸15分鐘。

　　1、用料：片糖150克，生粉150克，菠菜兩棵，紅棗適量。

　　2、把菠菜汁擠出來，一定要把渣隔乾淨。紅棗去核切粒。

　　3、同時，要煲糖水了。水的量很重要，其實也就是差不多兩碗水那麼多。

　　4、把片糖放進去。煮到糖融化了。等待冷卻到有一點點的暖度就能用了。

　　5、把冷卻好的糖水分成兩份，一份加入菠菜汁。然後各自加入一樣量的生粉。迅速攪拌均勻。生粉可以買多一點，如果不能凝固的話就要加多點。

　　6、鍋中加水，沸騰了之後放兩隻筷子或者其他東西隔開，用一點點來試試看水量和粉的分量夠不夠。不能凝固就是水多了，加粉。太硬了就是粉多了。

　　7、缽子乾淨，等冷卻了之後更漂亮。

　　8、放進去蒸了哦。一般蒸15分鐘就可以了，熟了之後就是全透明的。

　　9、記得看鍋裡的水有沒有幹哦。

　　10、菠菜汁缽仔糕熟了之後黑不溜秋的。

　　基本材料 ：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯 。

　　做法：1.紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻;

　　2、徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻;

　　3、將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。