1、將龍蝦放水裡洗乾淨，多洗幾次。
2、將生薑，蔥，切好，蒜做成蒜泥。
3、將油放入鍋裡燒開，將生薑，蔥，放入鍋裡爆炒兩分鐘。
4、將洗好的龍蝦放進鍋裡爆炒，放入鹽，醬油，醋，爆炒8分鐘後放入糖，料酒，蒜泥，乾紅辣椒切碎爆炒。
5、爆炒三分鐘後放入水，水以低於淹沒龍蝦為準，開始燒。
6、燒十五分鐘後關小火，燒五分鐘後關火，待十分鐘後出鍋。
1、將龍蝦放水裡洗乾淨，多洗幾次。
2、將生薑，蔥，切好，蒜做成蒜泥。
3、將油放入鍋裡燒開，將生薑，蔥，放入鍋裡爆炒兩分鐘。
4、將洗好的龍蝦放進鍋裡爆炒，放入鹽，醬油，醋，爆炒8分鐘後放入糖，料酒，蒜泥，乾紅辣椒切碎爆炒。
5、爆炒三分鐘後放入水，水以低於淹沒龍蝦為準，開始燒。
6、燒十五分鐘後關小火，燒五分鐘後關火，待十分鐘後出鍋。
1、蒜頭剁碎成蒜蓉，紅椒取半隻切蓉備用。下面我們來對付龍蝦：用一支筷子從尾翼中間的孔插進去直至身體和頭的連線處，然後抽出筷子，會有許多尿流出來，這步叫放尿。
2、拿掉蝦頭上蓋，洗淨，擺盤用。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留著蒸蛋。把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊，小蝦腿剪下留著做龍蝦泡飯，蝦鰲拍碎。斬好的龍蝦用水洗淨、控幹，撒少許生粉用手抓勻，生粉一定不能多。
3、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油一定要多點。五成熱將龍蝦倒入，不要攪動，30秒後定型，用鏟子翻動，撈出，控油。
4、找一合適的盤子將龍蝦蓋放上，最好找幾片生菜葉先擺好盤。用一小碗挑入一點點淮鹽和美極醬油調和一下備用。
5、鍋內留少許熱油，將一小塊黃油放入鍋中，溶化後倒入蒜蓉、紅椒粒爆香。
6、馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒，迅速翻炒幾下倒入調好的美極醬油，再次翻炒幾下出鍋裝盤。
蒜蓉龍蝦需準備食材：龍蝦、大蒜、啤酒、小米椒、糖、生薑、香蔥、香葉、八角、鹽、生抽。一共五個步驟，下面是蒜蓉龍蝦詳細操作：
第一步：清洗
大蒜切碎，小米椒切圈。小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足，刷乾淨，清水洗。
第二步：翻炒
鍋裡倒油，倒入蒜蓉、生薑、小米椒，炒香後放入糖翻炒。
第三步：調味
倒入小龍蝦、啤酒、水，沒過龍蝦。加入生抽、蔥結、香葉、八角，放鹽調味。
第四步：轉中火煮
蓋上蓋子，燒開後轉中火煮約15～20分鐘。將龍蝦盛出擺好。
第五步：拌勻
將剩下的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，一起淋到龍蝦上，撒上香菜即可。
總結：以上就是關於蒜蓉龍蝦怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。