1、白糖2小勺、醬油4小勺、澱粉2小勺。
2、姜蒜切末，小米椒切碎。蔥切末。生抽適量，陳醋適量，香油適量，碗裡倒上半滿的水，然後加澱粉進去並且攪拌均勻。把碗裡拌好澱粉水倒入鍋中攪拌並加熱，再加醬油加糖，攪拌勻使之變濃稠狀。
鮑汁海參的做法：
主料：海參、米飯、西蘭花。
輔料：鮑魚汁、白糖、老抽、水澱粉、食鹽、香油。
步驟如下：
1、海參解凍後，用100度開水燙一下，撈出備用；
2、西蘭花洗淨分成小朵用100度開水燙熟，加鹽和香油拌勻；
3、原配的調料三包，加入鮑魚汁、白糖、老抽攪拌均勻，開小火熱至沸騰，加入水澱粉攪拌至粘稠；
4、盤中擺好海參、西蘭花和米飯，將煮好的汁澆到海參上即可。
1、海參本身不易入味，所以在烹製任何海參菜餚時，都應使用小火進行長時間的烹製，如收汁。但需要注意的是，海參一般選擇最後放入，以免營養流失，而且無論湯菜海參炒菜，都需要放入澱粉進行勾芡，這樣海參去除了腥味，吸收了湯汁味，既鎖住了營養，又儲存了口感。
2、如果家裡有喝湯的習慣，可以選擇用高湯加熱海參，高湯內可以放少量的蔥花、薑末，這樣既去除了海參的腥味，又使海參和高湯的營養彼此融入，便於更好的吸收。
1、原料：豆腐。輔料：蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇。調料：高湯、鹽、味精、油。
2、豆腐去硬邊、硬皮，切2釐米塊；蹄筋、海參、魷魚洗淨，切成片狀；筍洗淨，去殼，切成薄片；豬肚搓洗乾淨，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
3、雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。 ...
步驟：
1、把韭菜洗淨，晾乾水分後切成細末，大小由自己的喜好來定。泡發的海參切成小碎粒，蝦仁適當切碎，也將豬肉切碎，大小和海參蝦仁差不多。
2、韭菜裡先拌進適量的油，這樣可以防止餡料出水，再加入上面材料及調料，拌勻。
3、麵粉加入約100克的水，發成軟硬適宜的麵糰。醒發十分鐘左右，用手搓成長條 ...
蔥油海參
原料：海參、蔥白。
調料：蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
步驟：1、海參去除內臟，煮透後控去水分，切絲；
2、蔥白切段；
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用；
4、鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽， ...
1、小米一直被認為是養胃的好東西，基本上胃不好的人都會被自己的父母或者朋友說，“多喝點小米粥”。當小米和海參碰到一起的時候，小米自然的黏稠度剛好包裹了海參的鮮香，雖然清淡，但淡而不寡。再加上適當的薑絲調味，整個小米海參粥的味道柔軟鮮嫩、鮮鹹醇香的口感更加凸顯。
2、雞蛋，有很多人認為，吃海參不如吃雞蛋 ...
1、海參提前泡發好，蔥白切段，薑切片。
2、鍋中水燒開，放入料酒，薑片，將海參放入氽燙40秒後撈出。
3、鍋中放油，留三節蔥白後，將其他的蔥稍切小一些一起放入油中，關小火慢慢熬蔥油。
4、熬至蔥變色呈焦黃色時，將預留的三節蔥白也放入，繼續小火熬。
5、熬至後放的三節蔥金黃時取出，關火濾出蔥 ...
1、彩椒洗淨切片，豬肉剁成肉末。
2、海參入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，盛出備用。
3、原鍋水加入幾滴油和1克鹽汆燙西蘭花和彩椒至顏色鮮豔，撈出後立即過涼備用。
4、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥蒜末。
5、下豬肉末，煸炒至變色並水手收幹，下入醬油。
6、下入料酒，煸炒均勻，加入雞湯，翻炒均勻。
...
1、青瓜、胡蘿蔔切片備用、香菜切碎。
2、雞蛋打入碗中，攪打均勻，澱粉加水調開。
3、鍋中加水至沸騰後，放入青瓜片、胡蘿蔔片。
4、鍋中加入澱粉水勾芡，隨後將雞蛋慢慢的均勻撒入湯水中（先勾芡再放入雞蛋才會有好看的蛋花）。
5、放入海參、適量鹽和雞精片刻，關火。
6、根據個人喜好新增少許 ...