如何做滷菜醬汁

　　1、取一個乾淨的空的大碗，在裡面加入半勺食鹽。

　　2、在倒半勺生抽，半勺香醋到碗裡面。

　　3、同樣，再取少許白糖和半勺老乾媽倒入碗裡。

　　4、把辣椒油加熱，然後取大半勺辣椒油和少許麻油倒入碗裡，量的大小看。

　　5、把事先準備好的大蒜剝皮切成蒜沫，把紅辣椒切成辣椒塊，一起放到碗裡。

　　6、最後取半勺炒熟的芝麻和花生沫放入碗裡，攪拌均勻，這樣蘸料汁就調好了。

　　1、主料：鹽1g、白糖5g、陳醋30g、味極鮮10g、辣椒油10g。

　　2、輔料：大蒜2瓣。

　　3、準備大蒜2瓣洗淨。

　　4、大蒜切成片備用。

　　5、取一小碗，放入白糖5g。

　　6、放入鹽1g。

　　7、放入陳醋30g。

　　8、放入味極鮮10g，然後攪拌至白糖和鹽完全溶化。

　　9、然後放入辣椒油10g。

　　10、最後放入蒜片，餃子蘸汁就完成了。

　　主料：牛絞肉700g、洋蔥 100g、紅蘿蔔100g、西洋芹100g、小西紅柿150g。輔料：無鹽西紅柿汁600ml、水1000ml、紅酒400ml、月桂葉1片、麵粉60g

　　做法：

　　1、將麵粉放進乾鍋中，用小火慢烘，加熱至麵粉全部呈現淡茶色，盛起備用；

　　2、將洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹切好備用；

　　3、鍋子中火燒熱後放入2匙色拉油，先放入洋蔥、紅蘿蔔和西洋芹，炒至金黃焦香；

　　4、放入小西紅柿繼續翻炒，繼而放入麵粉；

　　5、倒入4匙色拉油，一起翻炒至均勻；

　　6、倒入600ml無鹽西紅柿汁。若擔心醬汁因麵粉結塊，可先將火關掉再翻炒；

　　7、再倒入1000ml水，混合攪拌，用小火讓西紅柿汁與蔬菜繼續燉煮；

　　8、大火燒熱後放入1匙色拉油，再加1匙鹽巴；

　　9、倒入紅酒繼續燉煮；

　　10、最後將鍋中食材過濾起來，只留下湯汁，即可完成。