如何做草莓夾心餅乾

　　1、食材：低筋粉225g，黃油125g，草莓果醬160g，雞蛋1個，發酵粉1/2茶匙，細砂糖110g，香草精1茶匙，糖粉適量，椰粉40g。

　　2、將軟化後的黃油和細砂糖、香草精混合，用攪拌器打發（發白且成乳狀），分次加入雞蛋液攪打至混合均勻，篩入低筋粉、發酵粉、椰粉，充分拌勻成麵糰。

　　3、將麵糰放入冰箱冷藏30分鐘後，分成均勻的兩等份，放入兩張烘焙紙之間，擀至3mm厚。

　　4、用直徑7cm的圓形餅乾切模從其中一塊擀好麵餅上切出餅乾，整齊地擺放在鋪上烘焙紙的烤盤上；另外一半面餅切出圓形後，再用4cm寬的心形餅乾切模在中央位置切出心形，也整齊地擺放在鋪好烘焙紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱用180度烤8~10分鐘至金黃後取出冷卻。

　　5、普通餅乾上均勻地抹上草莓醬；在鏤空餅乾上撒上糖粉裝飾，疊放在普通餅乾上壓牢即可。

　　原材料：蔓越莓幹、花生、黃油、棉花糖、餅乾、全脂奶粉。

　　具體操作步驟：

　　1、把蔓越莓乾和花生切碎；

　　2、開小火，把黃油放入不粘鍋內至完全融化；

　　3、加入棉花糖，用刮刀按壓、攪拌，直到棉花糖融化並且和黃油完全融合；

　　4、加入全脂奶粉，繼續攪拌煮至無干粉狀態；

　　5、迅速加入切好的花生和蔓越莓；

　　6、用刮刀迅速翻版均勻，然後關火；

　　7、待牛軋糖溫熱時，右手套上一次性手套取一小團牛軋糖放在餅乾上；

　　8、再取一片餅乾蓋上，輕輕按壓下；

　　9、好吃的牛軋糖餅乾就製作完成了。

　　是用起酥油，加糖粉加香精再加相應的材料經攪打均勻而製成的。

　　夾心餅乾

　　材料： 兩杯普通麵粉、180克無鹽黃油切成20小片、2湯勺涼牛奶、豆沙或棗泥。

　　做法：

　　1、把切成小塊的黃油和麵粉放在大碗裡，用手邊捏邊混合，然後倒入牛奶，慢慢地捏碎黃油，直至能把它們捏成一個麵糰。

　　2、把麵糰放在施了薄面的案板上，搓成一個40釐米長的圓條，再切成30-40個劑子（大小可根據個人喜好）。

　　3、取一個劑子，搓圓，在中間按一個深坑，填入餡，再把邊緣捏好，仍然捏成一個球狀，在手心裡搓圓，再輕輕按扁，放入烤盤中，四周用小叉子扎一圈小孔。

　　4、烤箱預熱至170攝氏度，烤20-25分鐘。烤好的餅乾必須是白白的，沒有變色的。