1、碗中放250克麵粉、3克鹽，分次加入70克開水、90克涼水攪拌成面絮。
2、在面板上揉搓餳面1小時。
3、1勺麵粉、2勺熱油攪拌均勻，加1勺豬油調好油酥。
4、餳好的面分成三份。
5、其中一份擀成長方形，抹上油酥，撒上蔥花。
6、像疊扇子一樣，疊起來，中間壓一下，再撐長一些。
7、從一頭捲起來，卷好餳20分鐘。
8、將揉好的麵糰擀成薄餅。
9、鍋中刷油，放入餅皮，煎至兩面金黃即可。
1、碗中放250克麵粉、3克鹽，分次加入70克開水、90克涼水攪拌成面絮。
2、在面板上揉搓餳面1小時。
3、1勺麵粉、2勺熱油攪拌均勻，加1勺豬油調好油酥。
4、餳好的面分成三份。
5、其中一份擀成長方形，抹上油酥，撒上蔥花。
6、像疊扇子一樣，疊起來，中間壓一下，再撐長一些。
7、從一頭捲起來，卷好餳20分鐘。
8、將揉好的麵糰擀成薄餅。
9、鍋中刷油，放入餅皮，煎至兩面金黃即可。
1、食材：麵粉適量，發酵粉3克，香蔥一小把，食鹽適量，南德少許，香油適量。
2、提前發麵：大碗中倒入半碗麵粉，加3克發酵粉和適量的清水揉成麵糰，讓其發酵至原來麵糰的2倍大，面就發好了。香蔥去根後洗淨，切成蔥花，蔥花裝入小碗中，加一勺鹽、少許南德、一些香油攪拌一下，待用。
3、面發好後，再次揉成光滑的麵糰。在案板上用擀麵杖擀薄，接著刷上蔥油，蔥油刷好後從一邊捲起，卷好後切成大小一致的小劑子，然後把兩個小劑子疊加在一起，用筷子從中間按壓一下，花捲的形狀就出來了。
4、上鍋蒸20分鐘左右，花捲就蒸好來了。
1、準備食材：麵粉500克、蔥花50克、五香粉適量、食鹽適量、花生油適量、清水適量。
2、做法：（1）準備好一個大盆，往裡倒入適量麵粉，接著加上適量食鹽和勻，然後將麵粉一份兩半，一半加入開水進行燙麵，而另一半則用涼水來和麵，之後將兩團面合二為一，揉成光滑的麵糰，再醒面大約10分鐘。
（2）將麵糰揉搓成長條狀，再揉圓，然後準備好一個大碗，往裡刷上一層食用油，接著將捏好的麵糰放入，在麵糰上也刷一層食用油，然後在碗口封上一層保鮮膜，再次醒面，大約1小時。
（3）備好一個小碗，往裡加入少許麵粉、食鹽和五香粉，接著淋上燒好的熱油將其攪拌，拌成稀油酥，備用。
（4）把腥好的麵糰拿出，將它拍成長方形的麵餅狀，接著在上面刷上一層酥油，再輕輕將其拉長卷起來，這樣一塊麵餅就做好了，然後再將它擀成一塊薄薄的麵皮；另一邊在碗裡打入一枚雞蛋，攪成蛋液並撒上蔥花，留用。
（5）架起平底鍋，刷上一層油，將麵皮放入，烙上1分鐘左右，接著用刷子刷上一層蛋液塗在麵皮上，然後翻面再塗上一層雞蛋液，待兩面烙至金黃色後就能出鍋啦，一張鬆軟又好吃的雞蛋餅就做好了。