如何做西葫蘆餃子

　　1、先準備兩斤西葫蘆把它洗乾淨，之後去頭去尾，然後用刮絲器把它刮成細絲，他放入盆中，加入兩勺食鹽，手抓拌均勻之後醃製十分鐘。

　　2、在盆中加入兩百克麵粉，用剛解出的西湖路水邊加邊攪拌，把他叫成絮狀之後用手揉成麵糰，等他醒十分鐘，

　　3、在碗中打入四個雞蛋，攪成雞蛋液，起鍋燒油，倒入雞蛋液，炒熟之後放涼備用。

　　4、泡好並且煮熟的木耳把它切碎切小，然後把雞蛋碎和木耳，粉絲和西葫蘆放在一起攪拌均勻。

　　5、放入一些蝦米和一些蔥花，加入一勺食用油，加入兩勺生抽和一勺蠔油，然後再加入一勺十三香，用筷子給它攪拌均勻。

　　6、把麵糰揉成長條，再切成許多小劑子，用擀麵杖卡打擀成餃子皮。

　　7、就可以用來包剛才的餡，包好之後下鍋煮熟，非常美味的西葫蘆餃子就做好了。

　　1、把西葫蘆去頭去尾清洗乾淨，切成細絲之後，放在乾淨的盆子中，加入少量的香油攪拌均勻，香油可以鎖住西葫蘆中的水分，而且還能有提鮮的功效，更有潤滑的作用，可以讓西葫蘆吃起來鮮嫩又爽口。

　　2、加入蠔油，料酒，生抽，食用鹽，生蔥薑蒜末。用筷子順時針攪拌均勻之後，打入兩個雞蛋繼續攪拌，然後醃製十分鐘，倒入西葫蘆絲中，攪拌均勻，美味鮮香的西葫蘆餃子下就做好了，雞蛋也有很好的鎖水功效。

　　食材用料：韭菜1小把、西葫蘆1小個、肉餡100g、麵粉200g、鹽、五香面、生抽適量、蝦皮適量、蔥、姜適量、植物油適量；

　　1、取麵粉加入少量鹽。

　　2、放入適量清水和麵稍軟些，餳30分鐘左右。

　　3、韭菜摘除壞葉和西葫蘆分別洗淨備用！

　　4、西葫蘆用擦板擦細條，稍放點鹽醃出湯汁來。

　　5、湯汁攥到肉餡碗裡。用筷子順著一個方向攪拌上勁。

　　6、西葫蘆絲用刀再切細些，韭菜切碎段。

　　7、肉餡裡放入適量的植物油、鹽、五香面、味精、蝦皮、生抽和切碎的蔥姜，順著一個方向攪拌均勻。

　　8、把切好的韭菜和西葫蘆碎倒入肉餡中攪拌均勻備用。

　　9、麵糰搓揉分成等大的劑子，用擀麵杖擀成薄餅狀，裝入餡料成餃子！

　　10、包好後襬拍等待下鍋。

　　11、燒開水下鍋煮三個開，待皮和餡分離，感覺肉餡抱團了關火撈出瀝乾水分。餃子可以開吃嘍。