1、芋頭杆兒買來後，用清水清洗乾淨備用！
2、準備好一截線繩，一截細鐵絲對摺，當做針，把線繩穿進去，也可以用髮夾來代替！
3、拿起洗乾淨的芋頭杆兒，用鐵絲從上面穿過去！
4、把穿好的芋頭杆兒，掛在陽臺上通風處3～4天，芋頭杆兒水份晾乾，有點兒蔫兒即可。
5、把晾乾水分的芋頭杆兒，抹刀切成小丁備用。
6、切好的芋頭杆兒加入適量的鹽，揉搓均勻後醃製10分鐘左右。
7、把蒜瓣剁碎，生薑削皮剁碎，尖椒用溼布擦拭乾淨後也剁碎備用。
8、把蒜蓉，生薑蓉，尖椒碎倒入醃製好的芋頭杆兒中，翻拌均勻。
9、玻璃瓶清洗乾淨，擦乾水分，把芋頭杆兒裝進去，壓實，密封儲存，一個月後拿出來食用即可。
把山芋杆切成段，山芋杆上不能有水，有水需控幹再切，段不要超過兩釐米，洗乾淨放入沒有水的瓶子裡，裝的時候邊裝邊壓，壓緊裝滿瓶，上面可以撒一點鹽，然後密封好，一個星期後拿出來曬一下，曬完後還是繼續裝好，一定要壓緊，第二天或三天可以吃了。
1、把山芋杆切成段，山芋杆上不能有水，有水需控幹再切。
2、段不要超過兩釐米，洗乾淨放入沒有水的瓶子裡。
3、裝的時候邊裝邊壓，壓緊裝滿瓶，上面可以撒一點鹽，然後密封好。
4、一個星期後拿出來曬一下，曬完後還是繼續裝好，一定要壓緊，第二天或三天可以吃了。
1、戴上手套將芋頭杆外層硬皮剝掉，避免手碰到外層粘液過敏，而且剝皮後的芋頭杆吃起來的口感才好。
2、然後將芋頭杆放入鹽水中浸泡，以免氧化變色。
3、將芋頭杆放入開水中充分燙熟就不會麻嘴，因為芋頭杆導致人麻嘴的皂角苷成分遇到高溫後會失去作用，所以一定要燙熟或煮熟再吃。 ...
1、先把白菜的老葉去掉。再把白菜清洗乾淨。清洗好的白菜切成細絲。
2、白菜切好以後，往裡撒少許鹽，抓勻，殺一下水分。大約需要1個小時。
3、準備一個無生水無油的玻璃瓶，玻璃瓶裡一定要無油，有油的話很容易壞。1小時後白菜就殺出很多水了，接著把白菜的水分稍微擠幹，不需要擠的太乾。放進準備好的玻璃瓶裡。 ...
1、將鮮魚皮洗淨，切成長5釐米的細絲備用；
2、苦菊、小米椒、香蔥、香菜洗淨，分別切碎備用；
3、鍋內放入沸水，放入魚皮絲大火氽40秒，取出後立即用涼水沖涼；
4、將香菜、香蔥、蒜末、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油、薑汁、生抽調勻成汁，和苦菊、魚皮、小米椒拌勻後放入冰箱內冷藏醃製30分鐘撒上白芝 ...
1、將芋頭洗淨曬乾。
2、把芋頭切成薄片放入盆中。
3、往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，鹽4兩，雞精2兩，味精2兩，適量白酒攪拌均勻。
4、將盆中的材料倒入鹹菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶後密封6~8天。
5、醃製芋頭製作成功。 ...
1、豆腐、辣椒清洗一下，備用。
2、鍋裡放花椒和鹽燒開後小火，熬5分鐘。
3、熬好的花椒水備用。
4、豆腐切片辣椒切小段備用。
5、平底鍋放適量油，油熱後放入切好的豆腐片，慢慢轉入中火。
6、煎成兩面金黃色盛出涼涼。
7、最後一步，把涼涼的豆腐和辣椒放在瓶子裡，一層豆腐放入適量辣椒 ...
1、把芋頭刷洗乾淨。戴上一次性手套把芋頭表皮刨去，切成滾刀塊。玫瑰腐乳用勺子壓碎，蔥洗淨切成蔥花。
2、鍋中放油燒熱，倒入芋頭用中火不斷翻炒至芋頭邊緣有些焦黃。
3、倒入壓碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒勻。
4、滴入幾滴老抽。
5、倒入一小碗水，水量基本和芋頭齊平。
6、蓋上蓋子用中小火燜煮 ...
颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗淨。用食鹽將魚身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製四天時間就可以曬了。用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。曬4至5天至魚曬到七成幹就可以了，如果遇到陰天下雨，要 ...