1、牛尾骨用冷水浸泡，中途換水直至沒有血水。
2、牛尾骨洗淨冷水入砂鍋，蔥切段，薑切片，大火燒開水，小火燉煮八分熟。
3、撈出肉厚的牛尾骨瀝淨水分。
4、使用炒鍋，倒入少許油，油熱牛尾骨倒入，蔥切段，薑切片，翻炒，加入適量老抽，生抽，冰糖，開水，大火燒開，小火燉煮至肉質熟透，大火收汁。
5、將牛肉裝盤，撒上芝麻，香菜，完成。
1、食材：牛腱肉一斤、香葉、草果少許、陳皮、蔥結、姜塊少許、冰糖少許、甜麵醬、生抽少許、老抽、白酒或黃酒少許、火麻油、紅辣椒少許、香醋、甜豉油少許。
2、把牛腱肉洗淨，去雜物，整塊用清水浸泡半小時，讓血水泡出。
3、把水倒掉，用廚房紙把牛腱多餘的水分吸乾。加入甜麵醬、生抽、老抽，還有黃酒醃製半天。
4、在高壓鍋裡放入蔥結、姜塊、冰糖、大料、香葉、草果、陳皮等加入兩湯勺的白酒，這樣可以增加香味。
5、把醃製好的牛腱放入鍋內，倒入醃肉的汁，不需要另外再放調味料了。
6、電高壓鍋壓制10分鐘。這樣出來的肉汁不會太鬆，咬起來有嚼勁。
7、出鍋後，牛腱連湯汁一起再泡1小時，讓肉再吸收湯汁。或者放於冰箱內隔天再吃，味道更好。
8、醬牛腱放涼後就可以切片擺盆了，同時可以隨自己喜歡的口味做一個蘸醬。
9、注意咯，醬牛腱一定要放涼了才切片，這樣才不會碎掉。
1、牛排切段，提前用清水浸泡一會兒，去掉血水。
2、把牛排骨裝入燉罐中，加入兩勺醬油、一勺老抽、一勺白醋、一顆八角、一個肉蔻、兩片香葉、少量桂皮，加水至沒過排骨。
3、再加上兩個幹辣椒、小蔥、半塊山楂塊。
4、加蓋放電壓力鍋，隔水燉。
5、壓力鍋放蹄筋上。
6、靜等大約一小時，出鍋。
1、原料：牛骨1000克。
2、調料：蔥1棵，姜8克蒜2頭，乾紅辣椒3個花椒1克，八角3枚，桂皮1段，黃豆醬100克，醬油30ml，鹽6克。
3、牛骨洗淨切大塊放入鍋裡注入適量冷水，大火燒開，撇去血沫撈出。蔥切段、薑切片。
4、將焯過水的牛骨用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分。
5、中火加熱炒鍋裡的 ...
製作方法如下：
一、原料：
1、主料：牛蹄筋2千克；
2、輔料：鹽250克、冰糖15克、桂皮10克、茴香籽5克、 丁香1克、大蔥25克、花椒5克、姜25克、大蒜25克、甜麵醬100克、八角10克。
二、具體步驟：
1、選用新鮮牛蹄子，洗刷乾淨，用開水燙煮15分鐘，脫去皮毛等，用清水洗淨 ...
1、主料牛尾1條，牛骨適量。
2、輔料水蘿蔔2個，枸杞少許。
3、調料食鹽適量，姜1塊，料酒2勺。
4、蘿蔔去皮切厚片，生薑洗淨去皮切片。
5、將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋。中，加2勺料酒，焯水。
6、煮開後繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水 ...
1、食材：牛尾500克，洋蔥半個，土豆1個，番茄2個，蔥適量，姜4片，番茄醬適量，鹽適量，胡椒粉適量。
2、處理牛尾，先焯水，洗淨，加清水煮熟牛尾，牛尾湯備用。
3、處理番茄，洗淨，用熱水燙番茄皮，皮皺後撈出放入涼水，涼後去皮。
4、準備食材（番茄、土豆、洋蔥、蔥及姜），輔料全部沖洗乾淨，用刀 ...
1、材料：牛腱子1800g、生薑10g、冰糖20g、生抽40毫升、老抽30毫升、料酒30毫升、八角3個、桂皮一塊、蒜末15g。
2、牛腱子用清水泡出血水，中途水渾濁需要換清水，直到水清澈為止。
3、牛腱子焯水，冷水下鍋，水開牛撈出洗乾淨。
4、準備調料。
5、把焯過水清洗乾淨的牛腱子放入高 ...
醬牛蹄筋的做法如下：
1、將牛蹄筋用清水洗淨，在清水中泡五六個小時；
2、將大蔥、姜、大蒜、花椒、八角和桂皮放入肉料袋中；
3、鍋內放入清水，用旺火燒滾，投入牛拐筋；
4、湯滾開時撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小時，撈出牛拐筋；
5、將湯舀出，把鐵箅子墊在鍋底，牛拐筋擺在鍋內；
6、中 ...
用料：尾骨500克、白蘿蔔300克、枸杞50克、蔥姜10克、料酒10克、鹽5克。
做法：
1、牛尾骨塊洗淨浸泡3小時後入滾水鍋，加入料酒，焯水後撈出瀝水；
2、白蘿蔔洗淨去皮切塊；
3、湯鍋內倒入足量的清水，放入牛尾骨塊、蔥姜；
4、大火燒開轉小火燉煮3小時，燉到湯白，肉爛；
5、 ...