材料：香菇50克，基圍蝦100克，香蔥2段，雞蛋3個，姜1個。
香菇蝦餃的做法：
1、材料準備就緒，香菇洗淨切顆粒狀，灑少許鹽去香菇裡的水分。醃製四五分鐘擠出水。胡蘿蔔切丁，蝦仁切成泥狀，馬蹄切碎。
2、豬肉是攪拌好的肉泥，灑鹽雞精調味打入兩枚雞蛋，將切好的香菇，胡蘿蔔，蝦仁，馬蹄放入豬肉裡攪拌均勻。肉餡就準備好了。
3、擀麵。麵糰用溫開水發泡。手反覆揉麵團，有彈性即可。擀麵棒把麵皮兒擀圓，放肉餡。成型，可自由定型。
4、下鍋蒸，煮都美味。
材料：香菇50克，基圍蝦100克，香蔥2段，雞蛋3個，姜1個。
香菇蝦餃的做法：
1、材料準備就緒，香菇洗淨切顆粒狀，灑少許鹽去香菇裡的水分。醃製四五分鐘擠出水。胡蘿蔔切丁，蝦仁切成泥狀，馬蹄切碎。
2、豬肉是攪拌好的肉泥，灑鹽雞精調味打入兩枚雞蛋，將切好的香菇，胡蘿蔔，蝦仁，馬蹄放入豬肉裡攪拌均勻。肉餡就準備好了。
3、擀麵。麵糰用溫開水發泡。手反覆揉麵團，有彈性即可。擀麵棒把麵皮兒擀圓，放肉餡。成型，可自由定型。
4、下鍋蒸，煮都美味。
1、肉泥 適量、蝦 適量、蔥 適量、鹽 適量、姜 適量、雞蛋 適量、醬油 適量、香菜 適量、雞精 適量、餃子皮 適量、胡蘿蔔 適量。
2、首先我們在肉泥中加入適量的蔥薑末，醬油，雞精，少許鹽。
3、打入一個雞蛋，用筷子順時針攪拌均勻。
4、再加入適量的香菜末，再次攪拌均勻。
5、把蝦去頭去殼清洗乾淨備用。
6、然後用餃子皮包上肉餡，放上一個蝦，把它包起來。
7、平底鍋刷一層油，放入包好的蝦餃，小火煎至表面金黃，再倒入半碗水，蓋上鍋中，收幹水分。
8、把一個雞蛋加入適量的胡蘿蔔丁攪拌均勻。
9、把雞蛋倒入鍋中，煎熟即可！
1、食材：麵粉500g、香菇300g、蝦米200g、白菜500g、蔥100g、辣椒100g、豬肉（五花肉）500g、鹽2勺、油4勺、味精1勺、料酒2勺、生抽2勺、胡椒粉2勺。
2、切好蔥，蔥要切成碎末狀態。是用來拌進去菜裡面的，切好就用碗盛好，放一邊。
3、製作辣椒油。把辣椒放到油鍋裡面炸一炸，炸好就用碗盛好，放一邊。
4、醃製蝦米。用料酒，生抽，胡椒粉，蝦米一起醃製二十分鐘以上。
5、白菜處理。把白菜洗乾淨，然後放鍋裡炒，炒完切成碎末狀。最好能把水份也去掉。
6、香菇處理。同樣，把香菇洗乾淨，然後放鍋裡炒，炒完切成碎末狀。最好能把水份也去掉。
7、豬肉處理。同樣，把豬肉洗乾淨，使用絞肉機成碎末狀。最好能把水份也去掉。
8、把所有的菜，蔥，蝦，豬肉，香菇，食鹽，香油，辣椒油，味精等等一起攪拌。
9、使用溫水和麵，然後最好能讓它發酵1小時。再把它用刀切搓成塊狀。
10、把塊狀面，弄成薄薄的皮，中間可以厚一點，用來放餡，邊上要薄一點，到時候只需要黏合。這個技巧要記住，才能事半功倍。
11、餡和餃子皮都弄好了，接下來，就包餃子吧。
12、包完餃子，接下來就是煮餃子。吃多少，放多少，剩下的記得放冰箱，長期儲存。