如何做馬布魚

　　原料：馬布魚、油、花椒、鹽、酒、香蔥、紅彩椒等。

　　步驟：

　　1、將馬布魚去除汙物，清洗乾淨備用；

　　2、從魚肚中間部位輕輕剖開，有利於油煎；

　　3、在乾燥的鍋中先用鹽翻炒花椒粒，出香味後，取出，同鹽一起碾成末狀；

　　4、用小火油煎馬布魚，趁熱加幾滴白蘭地，或度數高一點的白酒，待魚變色後，加少許香蔥粒。

　　5、以口感甜脆的紅色彩椒為搭配，並撒上製作好的花椒鹽。

　　主料：新鮮的馬步魚一斤。

　　調料： 鹽10克，料酒10克，辣椒麵10克，孜然粒5克。

　　步驟：

　　1、新鮮的馬步魚，去內臟，刮洗淨腹內黑膜，開魚背；

　　2、用鹽和料酒醃製10分鐘；

　　3、用竹籤把魚穿好；

　　4、排入預熱後的烤箱中層烤網上，上下火230度烤5分鐘；

　　5、刷層薄油，撒上辣椒麵和孜然粒，繼續烤2分鐘；

　　6、翻面烤2分鐘後，刷油，撒上一層辣椒麵和孜然粒，繼續烤5分鐘即可出爐食用。

　　1、食材：大馬哈魚籽200g、雞蛋200g、油10g、小蔥10g。

　　2、將雞蛋敲碎，拌勻。把新鮮的魚仔倒入雞蛋液裡攪拌均勻。

　　3、在熱鍋中倒入油，燒熱。在把魚仔雞蛋液倒進鍋裡，煎熟了就可以出鍋了。

　　4、在撒點小蔥調色，就可以吃了。