如何做鬆軟窩窩頭

　　1、玉米粉250克，小米麵50克，黃豆麵50克，白麵100克，糜子面50克，酵母粉3克。白糖50克，牛奶200克。

　　2、首先，需將玉米粉、小米麵、黃豆麵、糜子面、白麵按比例放在一起混勻。

　　3、將50克糖，用溫牛奶化開，慢慢放入混和好的窩頭面中，不斷攪拌讓所有窩頭面都沾上水，之後用手揉成勻。

　　4、如果喜歡吃棗的話，可將棗去核，切成小塊放進去，大約10個左右即可。

　　5、將麵糰按喜歡的大小分成小份，用手捏成窩頭形狀。

　　6、先揉成小圓團，將一面在手心拍平，在平面上做一個洞，就OK了。

　　7、在蒸鍋裡放入涼水，將做好的窩頭放入，等30分鐘，等面發起來。

　　8、點火蒸30分鐘，關火後，不要著急開鍋蓋，等5分鐘後再開，一鍋鬆軟的奶香窩頭就做好了。

　　1、200克玉米麵 ，雞蛋一個，4克酵母，300克麵粉。

　　2、將200克玉米麵放入大碗中，然後加入適量開水，攪拌成細狀。

　　3、在攪拌好的麵粉中打入一個雞蛋，然後攪拌均勻。

　　4、攪拌均勻後加入4克的酵母，攪拌均勻，然後加入100克麵粉，攪拌均勻後在加入100克麵粉，攪拌均勻後在加入100克麵粉攪拌均勻。

　　5、和成光滑的麵糰，放入大碗中，蓋上保鮮膜，麵粉發到兩倍大。

　　6、麵粉發好揉搓排氣。

　　7、麵粉揉搓好後將麵粉切成一塊一塊。

　　8、將麵粉捏成小窩窩頭。

　　9、蒸鍋中水開後將窩窩頭放入，蒸二十分鐘即可出。

　　10、一定要加入開水攪拌。三百克的麵粉分開放入，每次一百克攪拌均勻後在加入麵粉，發酵一定要發夠兩倍大。這樣，鬆軟的玉米窩窩頭就做好了。

　　1、蛋白120克、細砂糖20克、玉米澱粉10克、堅果15克、檸檬汁2克、牛奶50克、香草精1克。

　　2、加幾滴檸檬汁（香草精、白醋都可以），蛋白分2次加入細砂糖打發至偏硬性，加入玉米澱粉翻拌均勻。

　　3、烤盤墊油紙，整理打發好的蛋白成小山型，輕輕放上堅果和乾果。

　　4、放入預熱好的烤箱中層，150度烤25分鐘即可。