1、食材：蝦適量、水豆腐350克、蔥2根、蒜2瓣、薑片適量、鹽適量。
2、水豆腐橫豎切開，切成格子塊，不要切太厚。
3、蒜切末，蔥切段備用。
4、鮮蝦剝蝦殼去蝦線，蝦頭留著做蝦油。
5、鮮蝦豆腐湯怎麼做
6、起鍋熱油，倒入蔥和蒜，中小火爆香。
7、倒入蝦頭，炒到蝦頭變色，出現蝦油。
8、倒入適量水，蓋上蓋子，大火煮沸2分鐘。
9、煮沸後，挑出蝦頭。
10、刮掉浮沫。倒入豆腐，煮沸兩分鐘。
11、放入蝦肉，稍微攪拌。
12、加兩片薑片提味，加入適量鹽，中小火燉5分鐘。
13、出鍋撒上蔥花，這樣鮮蝦豆腐湯已經做好了。
1、買蝦洗淨。去頭（留存備用），去殼去蝦線。
2、鍋裡倒油，把蝦頭放進去炸。
3、炸至金黃色，時不時翻翻面。
4、注意炸的差不多就可以了，然後控油，把蝦油留好晾涼，一會要用。
5、蝦肉放入攪拌機，加入40g水。
6、攪拌均勻，越細膩越好。
7、將木薯澱粉、剛才炸好晾涼的蝦油倒入攪拌好的蝦肉泥中。
8、攪拌均勻。
9、加入開水，再次攪拌均勻。
10、盛到碗裡備用。
11、小紅鍋預熱好，舀出乒乓球大小的蝦肉糊，放入小紅鍋中間，稍微向四周壓一下，然後蓋蓋，3分鐘左右，根據蝦肉糊的大小和厚度來調整。烤好的狀態是脆的。
12、烤好以後，放涼就會很脆了。
1、食材：鯽魚1條、豆腐150克、白蘿蔔100克、西紅柿1/2個、姜4片、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量、細香蔥1根。
2、鯽魚宰殺，裡外清洗乾淨，外面從尾巴逆著用刀多刮幾次，把附著在外面的淤泥寄生物等颳去，肚子裡面除去那層黑膜，這樣鯽魚基本就沒有土腥味了。
3、煎鍋燒熱，放入植物油，再放入生薑。
4、放入鯽魚兩面煎透。
5、一次加足開水，沒過鯽魚，加鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。
6、把豆腐，西紅柿切小方塊，水蘿蔔切片，小蔥切長段。
7、鯽魚煮10分鐘以後湯色濃白了，放入水豆腐和蘿蔔片同煮3分鐘。
8、再放入西紅柿同煮3分鐘。
9、起鍋前研磨適量胡椒粉進去進一步提鮮去腥，最後放入蔥段，裝盤即可。
1、材料：新鮮大蝦300克、大米100克、蔥兩根、香菜兩棵、胡椒粉和鹽以及料酒適量。
2、把新鮮大蝦用清水冼淨，再把它的頭部和須去掉，接著把蝦腦去掉，然後用刀從它的背部切一段，切成兩片，放入碗中加入胡椒粉和鹽以及料酒進行醃製。
3、把大蔥去皮和香菜一起洗淨，然後把大米也用清水淘淨，先把大米放入鍋中 ...
1、材料準備：雞蛋3個，新鮮大蝦7-8個，鹽少許，胡椒粉少許，蔥花適量，蒸魚豉油1大勺，涼白開1大勺，香油1小勺。
2、新鮮的大蝦去頭去殼，加鹽，胡椒粉醃製片刻。
3、雞蛋充分打散，加入一點點鹽。蛋液中加入1.5-2倍的純淨水，攪打均勻
4、把蛋液過濾，隔離出多餘的氣泡後倒入蒸碗中（過篩可以讓 ...
1、主料：肉末80克、粉絲1把 鮮蝦6只、白糖少許、食鹽適量、蠔油1茶匙、姜適量、料酒1茶匙、醬油適量、大蒜4瓣、香蔥3棵。
2、姜蒜分別切末，香蔥大部分切段、小部分切末。
3、鮮蝦剪去蝦槍，從蝦背刨開去蝦線備用。
4、粉絲用溫水泡軟。
5、鍋中放食用油，放入三兩片薑片，放入處理好的蝦煎制 ...
1、主料：豆腐400克，調料：老抽5克,鹽3克,白砂糖3克,味精2克。
2、先用溫水將蝦籽浸著候用；豆腐在清水泡過，取出。
3、蔥洗淨，切段；燒熱瓦缸，下油，爆過蔥頭，傾下半碗上湯，放入豆腐，酌量老抽、鹽、糖，加入蝦籽同煲著，十分鐘後，調適味，拌入些粉芡，下蔥和熟油便成。 ...
1、食材：包菜30克、蝦80克、胡蘿蔔1根。
2、包菜胡蘿蔔焯水切丁，剝好的蝦仁米飯雞蛋加點點鹽用絞肉機攪成泥。
3、放剛剛準備的蔬菜攪勻，鍋中刷油小火慢煎。
4、煎至兩面金黃好吃的鮮蝦餅就做好了。 ...
1、原料：
蝦仁150克、雞蛋清200克。精鹽5克、味精10克、芝麻油1.5克、溼澱粉10克、烹調油500克（實耗油約75克）。
2、製作：
(1)將雞蛋磕開取蛋清放於碗中，加上湯（以4成蛋白6成上湯為度）、味精、精鹽拌勻，放在缽中，用慢火蒸至僅熟取出，即為“豆腐”。 (2)炒鍋置旺火上）加入 ...
1、準備好用料：鹽，雞精，料酒，雞蛋，蝦，豆腐，香菜。
2、先把蝦去殼，蝦線留著小尾巴，加鹽，雞精，料酒抓勻醃製十分鐘。
3、豆腐用刀壓碎。
4、加鹽，雞精，蛋清拌勻。
5、紅腸用刨子刨出薄片。
6、在上面加上適量豆腐泥，一隻蝦仁。
7、從一邊捲起來。
8、用香菜梗紮好。
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