如何做黃金油條

　　1、原料：麵粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。

　　2、做法：把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）。

　　3、第二天早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。

　　1、面發好了後，就不可以揉了，如果揉了就會發硬。發好面以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓，免得氣泡跑掉。

　　2、麵包機內，依次放入（沒有面包機手揉即可）。麵糰和好後，取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將麵糰放入，袋口打結，靜置，發至2倍大取出(用手指蘸麵粉戳個小洞，不回縮即好)。輕放面板上, 用拳頭輕輕將麵糰攤開成薄面餅(或用擀麵杖輕輕擀開)，切成兩釐米寬，大約15釐米長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水(少量的足夠沾起兩片面片的就可以了)，取另一小份放其上, 用筷子壓一條印。下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝乾油即可。

　　1、把純牛奶加溫後，倒入容器中，加入酵母5克，糖一勺，鹽2克攪拌均勻。

　　2、把攪好的牛奶，用來和麵，麵粉裡再打入一個雞蛋。

　　3、攪拌成絮狀，手上倒幾滴油，然後在面裡揉均勻，這樣加油共揉兩次。

　　4、再和成光滑的面團團。把麵糰醒至40分鐘發至兩倍大，有氣泡。

　　5、砧板上抹上一層油，將麵糰用擀杖擀成長方形，切成長條。

　　6、將兩個長條疊在一起，用筷子把中間壓一下。

　　7、鍋內放入菜籽油，油溫七成熱，小心放至油鍋炸至金黃撈出瀝油。