炒莧菜、清炒莧菜是廣為流傳的家常菜，主要原料為莧菜，配料為蒜頭。
準備一把莧菜。
莧菜去根和莖，取嫩的部分。
莧菜清洗乾淨。
鍋熱油，下蒜片和辣椒炒香。
加入莧菜。
大火翻炒。
加鹽。
加雞精調味炒勻。
裝盤。
1、主料：花甲1000克。
2、輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。
3、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。
4、切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。
5、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。
6、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。
7、熱油鍋下姜、蔥爆香。
8、下花甲爆炒，調入少許料酒，加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽，下青椒翻炒至青椒斷生即可。
1、將豆角摘去兩頭，去筋絲，切成段，洗淨備用。
2、然後再放一盆水加點食鹽來泡十分鐘左右（這麼做的目的是因為豆角里面有時候會有小蟲子，泡一下鹽水，裡面的蟲子會自動跑出來，同時也可以起到消毒的作用），再撈起來備用。
3、鍋中放油，油熱後，倒入豆角。
4、翻炒豆角至熟後，倒入蒜瓣即可起鍋。
1、準備材料：莧菜500克，荷美爾火腿片100克，大蒜頭、食用油、鹽適量。
2、莧菜清洗乾淨切成小段待用。
3、火腿切成絲；蒜搗細成泥；
4、坐鍋點火放食用油，油熱後放入蒜泥煸香，倒入莧菜煸炒，加入精鹽、炒至有湯汁時，再倒入火腿絲、雞精翻炒均勻，出鍋即可。 ...
清洗好食材
雞蛋打散，加點水
我喜歡吃青椒，所以這個必須放點，切成段
西紅柿切塊
熱火放油
加入雞蛋翻炒
雞蛋炒好後，加入青椒。加點鹽
青椒快熟的時候，加入西紅柿，大火翻炒，西紅柿炒熱後，就可以出鍋了 ...
1、材料：花菜250g、番茄1個、五花肉20g、鹽少許、油適量、蒜片若干片、薑片若干片、耗油少許、雞精少許。
2、準備好菜花，和一個番茄。
3、菜花最好是先用鹽水浸泡一下，這樣小花朵才能清洗的更乾淨。
4、切成一個個很小的花朵狀，備用。
5、番茄洗淨切小狀，備用。
6、五花肉洗淨切片， ...
1、首先將土豆和青椒洗乾淨後，將其切成絲，再將姜、蒜切成末。
2、在鍋中倒入適量的油，再加入花椒、姜蒜沫後炒香，將切好的土豆和青椒倒入其中翻炒。
3、加入醋、鹽、生抽。
4、再加入少量的水後炒熟，這樣清炒土豆絲就做好了。 ...
1、食材：紅莧菜（已洗淨）、米飯
2、將已洗淨的紅莧菜放在案板上切碎，待用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入米飯翻炒一下。
4、接著，合入切好的紅莧菜翻炒翻炒。
5、然後，加適量的鹽。
6、加適量的味精。
7、調味炒勻，即成。 ...
先來處理肉絲：豬瘦肉順著紋理切絲，放大碗裡，加一點點鹽、1小勺黃酒和2勺清水。加鹽是為了讓肉絲有個底味，加黃酒是為了去腥，可以用料酒代替，加水是為了讓肉吃進水去，使肉更嫩。用手反覆把肉肉抓勻，讓水充分吃進肉裡。再加一點紅燒醬油，老抽也可以，再次抓勻，讓肉絲有個底色。放入一點兒澱粉，繼續用手抓勻，讓每個肉絲 ...
1、材料：豇豆400克、香腸100克。調料：色拉油25克、精鹽2克、五香粉2克、味精2克、蔥花3克、薑末3克。
2、將豇豆去筋，清洗乾淨切成段，裝入盤中待用。
3、將香腸清洗乾淨，切成片，蔥姜切成末待用。
4、熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入香腸翻炒。
5、放入豇豆，翻炒均勻。
6、將豇豆炒 ...