如何炸出美味香酥辣椒

　　1、食材：幹辣椒適量，皮熟花生米適量。

　　2、首先幹辣椒切斷，去辣椒籽。

　　3、然後倒入熱水，泡發半小時。

　　4、準備一個碗放白芝麻一勺，澱粉半勺，加食鹽、白糖用筷子攪勻備用。

　　5、半小時後，幹辣椒泡開了，再次用漏勺篩掉辣椒籽，篩好辣椒後冷水下鍋，大火煮開後，中火再煮5分鐘，撈起瀝乾水分。

　　6、撈出倒在備用的芝麻上，慢慢翻勻，要多重複幾次這樣辣椒裡面更容易塞滿白芝麻哦，再加點蛋清更容易，將剩下的白芝麻裹在辣椒上。

　　7、鍋中放油，燒至木勺冒泡即可，下入辣椒開始油炸，全程用小火，油炸過程大概5-8分鐘，炸至白芝麻發黃撈起，撈起後平坦在盤裡，這樣做出的辣椒裡面都是滿滿的白芝麻，用手一捏即碎。

　　8、這裡還可以加入去皮的熟花生米，攪勻後，色澤誘人，吃起來酥脆。

　　第一、 在雞腿上切幾道口子，再倒入料酒、醬油、蔥末、蒜末一起醃製，大袋醃製半個小時。

　　第二、 在一個乾淨的碗裡打兩個雞蛋，再放入少許鹽，將雞蛋攪勻，再倒入麵粉一起攪拌。

　　第三、 將雞腿放入攪拌好的麵粉醬裡，使整個雞蛋都沾上面粉醬後再拿出，拿出後放到麵包屑裡裹上面包屑。

　　第四、 鍋裡燒一鍋油，待油沸騰後，將裹好麵包屑的雞腿放到油鍋裡炸，炸到雞腿變金黃色就可以拿出來了。

　　1、乾紅辣椒去蒂和籽，切成絲，切好後入蒸鍋蒸5——10分鐘，整好後取出涼幹。

　　2、花生米去皮、切碎；蔥花切碎；備用，隨後進行下一步。

　　3、鍋內倒油燒熱，倒入辣椒，調至小火慢慢炸，過程中要慢慢攪動以免糊鍋。

　　4、十分鐘左右倒入蔥花等調料，加入適量的鹽，開中火再繼續攪動。炸至辣椒變顏色以後，加入雞精，攪拌均勻，關火，出鍋。