如何焯出翠綠的菠菜

　　菠菜是非常有營養的綠葉菜，但如果食用不當對身體有害，那如何能去掉菠菜中的有害物質呢？那就得焯水了，而且還得讓它保持翠綠的顏色

　　菠菜洗淨

　　切成段

　　鍋中加水燒開加入少許的鹽

　　下入菠菜

　　待菠菜變成翠綠色

　　撈出放在一個有涼水的盆裡過涼

　　控幹水分就可以了

　　1、一般將整燙好的當季菠菜瀝乾水分放入保鮮盒，再放入冰箱冷凍，因此在其他季節也可以吃到既便宜又有營養的菠菜。用這種方法儲存的菠菜，在一年之內它的維C流失都是非常少的。

　　2、菠菜有營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

　　3、其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。

　　4、菠菜焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。而不可以冷凍儲存的原因：結冰後再化冰就爛了。

　　1、挑選極好的絲瓜，最好挑選那類頭頂含有紅花的絲瓜，這類的不但新鮮，並且結實。挑選的情況下，還要挑選那類較粗一點，苞粒多，並且刺多的絲瓜，更為好。

　　2、把絲瓜挑選好後，隨後用冷水清洗乾淨，務必清洗乾淨，先不必把兩邊搞掉，不然你一直在洗的情況下，會有冰進到，對絲瓜的材質有一定的改變，最好是便是洗好後，用一個漏篩，隨後放到led背光的陽臺上，吹乾。

　　3、把表層沒有水的絲瓜剛開始用刀割。不可以切得薄，不然在蔭曬的情況下，絲瓜會卷得基本上沒了。因此 ，要切薄點，你能切平行面於絲瓜來切，那樣，切割成長條形的，需要比豎直切黃瓜到來更強。

　　4、把切完的絲瓜隨後放到蓋簾上，鋪一層就可以了，無需鋪太厚，不然水份不容易釋放掉，不利曬黃瓜乾的實際效果。那樣，把蓋簾放到遮光卻又自然通風的地區，過幾天后，黃瓜幹就曬好啦。