造成這種情況有2種可能，如下：
1、排骨沒有經過焯水即在開水鍋中加熱至半熟取出，直接熬煮；未焯水導致熬煮後血水滲出，血水導致排骨湯發黃；
2、調味品蔥姜放多導致排骨湯發黃，原因：蔥的葉綠素被高溫破壞使湯呈現黃色；姜中含有黃色素，加熱後，溶於湯中使湯呈現黃色。
如何熬出美味的排骨湯
熬出的排骨湯為什麼發黃
如何熬出美味的排骨湯
食材：排骨500克、白蘿蔔500克、水發木耳100克、香菜20克、桂皮10克、幹人參10克、香葉2片、花椒5克、大蔥10克、姜15克、香醋少許、食鹽適量、十三香適量。
製作方法：
1、排骨放入鍋中倒入涼水蓋上鍋蓋，將鍋坐入爐火上解凍；
2、解凍好排骨用濾網把血水到掉；
3、在盛有排骨的鍋中依次放入上述食材大料，桂皮、人參、香葉、花椒、大蔥、姜；
4、倒入適量的開水，把鍋坐到火爐上蓋上鍋蓋，大火燉一個小時；
5、白蘿蔔洗淨削皮切塊，水發木耳撕小塊，香菜洗淨切碎；
6、一個小時後排骨已燉熟，放入切好的白蘿蔔塊再燉半個小時；
7、白蘿蔔燉熟後，加入木耳燉十分鐘；
8、排骨湯盛入碗中撒上香菜即可。
胡蘿蔔骨頭湯怎麼做 簡單5步熬出營養靚湯
準備好新鮮的原材料：豬骨，紅蘿蔔，山藥。
山藥和胡蘿蔔去皮切成塊，骨頭用溫水洗乾淨。全部材料一起放入砂鍋裡。
一次性加入足夠的水量。
蓋蓋子用大火煮沸騰後轉為小火，加入5個紅棗，再煮90分鐘。
煮好後加入適量鹽就完成了，靚湯可以喝了。
冬瓜排骨湯
配料：500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥、1塊生薑、2茶匙鹽、1茶匙料酒 。
具體做法如下：
1．把排骨、冬瓜洗淨，切塊；
2．在砂鍋或煮鍋中倒入冷水，將洗淨的排骨放進去；
3．用中火把水煮沸，將浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去；
4．在鍋中放入蔥 ...
1、先把排骨泡在涼水裡一晚上，這樣去血水的效果比煮要好；
2、藕滾刀切塊，生薑切兩半，不用切片；
3、準備一口炒鍋，下薑片把排骨炒一下，炒到變色再加水煨湯；
4、藕、骨頭、生薑一起下鍋；
5、下鍋之後開大火，一直煮，煮開以後會有灰色的絲狀物浮起來，那是豬的血水，一定要舀出來；
6、大火 ...
準備材料：熟透的木瓜半個，排骨500克，紅衣花生一把。
花生提前稍微浸泡一下。
排骨洗淨後用鹽搓一遍。
薑片、花生、排骨放入鍋中，加適量清水；大火燒開後撇去浮沫，轉小火煲半個時。
木瓜去皮去籽切塊。
加入木瓜再煲半小時即可。 ...
番茄湯做法：
1、準備材料：番茄2個、洋蔥半個、土豆1個、火腿片適量、黃油適量、鹽適量。
2、鍋中倒少許油，番茄下鍋，小火翻炒一會。
3、加入土豆。
4、翻炒一會後再加入洋蔥。
5、炒軟後加入切好的火腿和黃油。
6、開小火熬，熬出大量的番茄汁。
7、再加滿水燒開。
8、放入 ...
熬骨頭湯裡面放醋不僅能起到調味品的作用，還可以具有促進鈣劑的吸收作用，經常適當吃有利於身體健康，孩子是可以經常吃骨頭湯的。骨頭湯裡面含有鈣元素，但是熬製的時候會很難最大限度將對人體有益的物質散發出來，如果此時加入食醋，可以有利於我們在喝湯的時候對於骨頭裡面的鈣更加容易吸收。 ...
第一步，準備食材，綠豆，清水，白砂糖。
第二步，綠豆洗淨，不需要浸泡，加入小半鍋的水入鍋煮沸，倒入洗淨的綠豆，再次沸騰後撈出，倒掉燙過綠豆的水。
第三步，取出前面除好澀的綠豆放入鍋中，加水倒鍋中直到到沒過綠豆3cm（一個半指節）。然後大火煮沸後，中火煮到綠豆爆開，水分快要收乾的時候（此步驟是出沙關 ...
1、冷水下鍋：若用熱水煮，排骨表面肉的蛋白質容易快速凝固，從而使其表面的蛋白質不能滲透到排骨裡，導致排骨湯熬不白的現象發生。
2、先焯水：焯水可以去掉排骨表面的血沫，從而避免排骨在熬成湯時顏色被事先汙染，可讓熬製的排骨湯更加奶白。
3、定時翻動：在排骨湯熬製的時候定時翻動一下排骨，可以幫助促進排骨 ...