想要燉湯不油膩可以參考以下的做法。
雞的肉質非常細嫩,用來燉湯是最有營養的。加入了紅棗一起煲湯營養價值高,紅棗益氣補血,產後虛弱,多喝雞湯對身體有好。紅棗雞湯味道香甜爽口、不油膩,有著美容養顏、滋補養生的食療作用。
主料:雞半隻、紅棗適量。
做法步驟:
把雞肉碎成大塊,然後再將雞肉的肥油和厚皮都給摘下來不要。準備好3片生薑,紅棗10幾顆。把洗乾淨的雞肉放進湯鍋裡,放入少量的冷水煮開。然後再將煮開的水,全部倒掉不要。把煮過水的雞肉,用清水再清洗幾遍,然後加入適量的清水煲湯。大火將雞湯煲開之後,放入薑片、紅棗,轉成小火繼續再煲30分鐘。雞湯中的紅棗,已經煲出了微微的甜味,再放入少量的鹽調味即可,不再需要其它的調味料了,雞湯要喝清淡一點比較好。紅棗雞湯煲好了,裝在大湯碗裡,放少量的蔥花點綴一下既可。
鴨子燉湯可以不焯水;燉湯前鴨子其實不用焯水,直接放到冷水中泡會就行,焯水的話可能會導致裡面的營養流失,味道也會大大下降,要是覺得鴨肉裡面有很大的味道沒辦法接受也可以在水中放點料酒即可。
1、把雞肉碎成大塊,然後再將雞肉的肥油和厚皮都給摘下來不要,可留著炒青菜用,也不會浪費。
2、準備好3片生薑,紅棗10幾顆。家裡每天煲湯的紅棗都是搶著吃的,這次多放幾顆。
3、把洗乾淨的雞肉放進湯鍋裡,放入少量的冷水煮開。然後再將煮開的水,全部倒掉不要。
4、把煮過水的雞肉,用清水再清洗幾遍,然後加入適量的清水煲湯。
5、大火將雞湯煲開之後,放入薑片、紅棗,轉成小火繼續再煲30分鐘。
6、雞湯中的紅棗,已經煲出了微微的甜味,再放入少量的鹽調味即可,不再需要其它的調味料了,雞湯要喝清淡一點比較好。
7、紅棗雞湯煲好了,裝在大湯碗裡,放少量的蔥花點綴一下。
1、首先鍋中加入適量清水,將砍好的雞肉塊放入,水要沒過雞肉,大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋,這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙);
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中,加入厚薑片、蔥段各2根,加入少量料酒,放入清洗好的枸杞8-10粒、紅棗4、5粒、桂圓肉3粒,加少許鹽,加水沒過雞肉一寸左右,蓋 ...
1、把雞肉碎成大塊,然後再將雞肉的肥油和厚皮都給摘下來不要,可留著炒青菜用,也不會浪費。
2、準備好3片生薑,紅棗10幾顆。家裡每天煲湯的紅棗都是搶著吃的,這次多放幾顆。
3、把洗乾淨的雞肉放進湯鍋裡,放入少量的冷水煮開。然後再將煮開的水,全部倒掉不要。
4、把煮過水的雞肉,用清水再清洗幾遍, ...
1、先把肉切成一指多厚的方塊,準備好生薑、八角、大蒜、花椒等調料。
2、放少許底油,油熱把肉入鍋中火慢煸,5至6分鐘就能把肉裡的油弄出。
3、再往鍋裡放少許油,放冰糖,不停翻炒。
4、冰糖炒化後再略炒幾分鐘,用醬油上色後放水燉。
5、燉1個小時後即可。 ...
鴿子和麥冬,玉竹,沙參,枸杞,蜜棗燉湯不上火。麥冬味甘、微苦,性微寒,有潤肺清心、瀉熱生津、化痰止嘔、治嗽行水的功效。枸杞味甘,性平,有滋補肝腎、益精明目的功效;其他的玉竹、沙參也都有滋陰補虛的功效。將麥冬、枸杞與鴿子同燉,不僅不會上火,而且還有清熱解毒、益氣補血的功效。山藥性平,有很好的補脾益腎、養肺、 ...
可以。蓮藕排骨湯可清熱消痰、補血養顏,加入一些黑豆同食,更加起到烏須黑髮、補腎強筋、防老抗衰的效果。
具體做法:
原料準備好,黑豆浸泡。排骨冷水下鍋,倒入15毫升料酒,加熱水。同時另起一鍋入適量清水,入薑片及黑豆,中小火加熱。給蓮藕削皮切成合適的塊狀,未用前先泡在醋水中,用時再撈起。砂鍋水快煮開時 ...
清燉河蟹湯的做法:
主料:螃蟹800克。
調料:鹽10克,味精2克,姜15克,醋20克。
具體步驟:
1、 活蟹洗淨,放入鮮湯鍋內。
2、 加入鹽,味精,薑片,煮熟。
3、 起鍋入盆,隨姜醋碟一同上桌即可。
清燉河蟹湯的製作要訣:
1、 湯汁清澈見底,蟹不宜用旺火久煮,味要 ...
燉老鴨湯沒焯水也可以吃,焯水的目的是去其血腥味和去掉部分油脂,老鴨湯具有滋補功效。焯水,又稱出水、飛水。是菜餚初步熟處理的方法之一。就是將雞肉、鴨肉、羊肉、骨頭經過斬塊後,投入冷水鍋或沸水鍋中,略煮後以去除磷鉀和異味,再進一步烹飪。色澤鮮豔、口感脆嫩、味道純正,卻在很大程度上取決於原料焯水的好壞。 ...