步驟：
1、將平底鍋小火加熱，保持低溫。
2、紫菜，剪成正方形或長方形。
3、放在平底鍋上，炕至微幹，單面刷上少量香油，待香油潤入紫菜。
紫菜的烹飪指導：食用前用清水泡發，並換1到2次水以清除汙染、毒素。
紫菜，是在海中互生藻類的統稱。屬紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。顏色為紫色或褐綠色，形狀隨種類而異。
步驟：
1、將平底鍋小火加熱，保持低溫。
2、紫菜，剪成正方形或長方形。
3、放在平底鍋上，炕至微幹，單面刷上少量香油，待香油潤入紫菜。
紫菜的烹飪指導：食用前用清水泡發，並換1到2次水以清除汙染、毒素。
紫菜，是在海中互生藻類的統稱。屬紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。顏色為紫色或褐綠色，形狀隨種類而異。
紫蘇葉。紫蘇葉，唇形科，塔花族，雙子葉植物綱，為一年生、直立草本植物。紫蘇葉程綠色或紫色，鈍四稜形，具四槽，密被長柔毛，蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。紫蘇葉枝葉茂盛時收割，攤在地上或懸於通風處陰乾，幹後將葉摘下即可。葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉兩面綠色，暗綠色或帶紫色協定緣具圓鋸齒。葉柄紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。均以葉完整，色紫和香氣濃者為佳。
日本的壽司使用的米大多都是日本珍珠米，它外形短小圓潤，口感偏甜，要是買不到的話，可以用粳米和糯米進行搭配代替，沒有粳米也可以使用東北大米或者是普通大米，只不過口感會差一些。注意製作壽司的米要硬一些，否則難以成型。
做壽司用什麼米
壽司是日本的傳統美食之一，它既可以當成正餐也以作為小吃，花色種類繁多，配料一般有生有熟，而因為配料的不同其價格也有這一定的波動，現在壽司在世界各地都非常受歡迎，我國就有很多專門的日料店，也有人會自己動手製作。
正宗的日本壽司使用的米都是日本珍珠米，這種米外形短小圓潤，吃起來稍微帶些甜味，口感非常好，但是要是平常自己製作，買不到珍珠米可以用粳米和糯米進行搭配，沒有粳米也可以用東北大米，甚至用普通的大米都是可以的，只不過口感方面會稍微差一點。
有人會用純糯米來製作壽司，但是這是不對的，這樣做出來的食物可能不是壽司而是我們常吃的粽子了，在製作壽司的時候米要硬一些，因為米飯裡面還要加上糖、醋等配料的，要是硬度不夠，就非常難捏成型