如何製作孜然雞胗

　　1、食材：雞胗500克,香菜1棵,朝天椒5支,辣椒麵3茶匙,孜然粉3茶匙,蔥花1茶匙,蒜茸1茶匙,鹽1茶匙,生抽1湯匙,料酒1湯匙。

　　2、雞胗洗淨，用刀劃出花刀，不要切透。香菜洗淨切段，朝天椒起成斜絲。

　　3、大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞胗煮2分鐘，然後用冷水沖涼，瀝乾水分待用。

　　4、中火加熱炒鍋中的油，待燒至6成熱時放入朝天椒絲，蔥花和蒜蓉爆香，然後放入雞胗爆炒片刻，隨後調入料酒、生抽、孜然粉和辣椒粉及鹽，再翻炒2分鐘，最後放入香菜段出鍋即可。

　　1、原料：雞胗、大蔥、蒜、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻。

　　2、雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味。

　　3、大蔥、蒜剁成蓉備用。

　　4、鍋放油燒至8分熱，倒入醃製好的雞胗過油。

　　5、爆至金黃色撈起瀝乾油，孜然粉、孜然粒備好。

　　6、另起鍋下油燒至5分熱，放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香（看個人口味加料，喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）。

　　7、再倒入雞胗不停翻炒。

　　8、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒，攪拌均勻，炒出香味，撒上熟芝麻即可。

　　1、主料：雞胸脯肉300克；輔料：洋蔥適量、紅椒適量、麵包糠少許；調料：食鹽適量、料酒適量、生抽適量、孜然適量、白糖適量。

　　2、洋蔥，紅甜椒切絲備用。

　　3、把雞胸肉片成薄片再改刀切成條。

　　4、把切好的雞肉條，加洋蔥，鹽，生抽，料酒，白糖，孜然，澱粉拌勻醃製約15分鐘。

　　5、熱鍋下油，油燒到稍稍冒青煙。

　　6、往醃好的雞肉是篩適量麵包糠，入油鍋炸。同時加入紅甜椒絲。

　　7、待雞柳變色後撒入黑芝麻，撈出瀝乾油即可。