如何製作長長饅頭

　　長長饅頭可以是我們山東老家的一個特色饅頭，吃起來特別勁道，又好吃。家家戶戶都愛吃。小夥伴們想知道怎麼製作嗎？那就跟著我一起來動手吧。

　　準備材料：帶簽字的籠屜，面板，

　　首先把牛奶加入到麵粉裡面，攪拌均勻，然後把麵粉發酵1.5倍大。

　　放好面板，在上面撒點麵粉。

　　將發酵好的面拿出揉均排氣泡，不斷的揉麵，揉的力道越大越好，揉的時間越長越好吃。

　　揉到一定的力度後，搓成長條。

　　在另一板子上鋪上一曾紗布，醒饅頭用。

　　把做好的饅頭放到板子上，醒15到20分鐘，

　　準備好簽字籠屜，為上鍋蒸饅頭做準備。

　　鍋裡放好冷水，將醒好的饅頭一個一個的插進簽字籠屜裡面，水燒開後，再蒸20分鐘後關火即可，悶上5分鐘，再把饅頭一個一個的拔出來，這時候饅頭就做好了，可以吃了。超級好吃的饅頭，在我們老家，可是超級受歡迎的。

　　1、中筋麵粉200克、溫水100克、綿白糖5克、酵母粉2克

　　2、方法：酵母粉用溫水浸泡溶解，中筋粉與白糖一起放入面盆，拌勻。將酵母水加入麵粉中，揉成光滑麵糰，餳發40分鐘。

　　3、餳發好的麵糰，手指沾面，能戳出一個清晰的洞，將餳好的麵糰，在面板上充分揉搓排氣，分成4個劑子，揉成光滑的饅頭，放入蒸鍋二發30分鐘，餳發好的饅頭，大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火，燜3分鐘，蒸好的饅頭，表皮很光滑。

　　1、在盆中放入麵粉，加入酵母，拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。

　　2、用手揉麵直至表面光滑，揉好後蓋布或蓋鍋蓋，等待發酵。

　　3、將發酵好的麵糰拿出揉勻，排掉氣體，先分成等份大小的面塊，表面揉光滑。

　　4、將做好的饅頭面坯靜置15分鐘，鍋里加足冷水，將饅頭面坯放入蒸籠，蒸熟即可。