1、高粉160克，低粉40克，雞蛋1個，乾酵母3克，牛奶70克，黃油25克，鹽1克，糖25克3人份 。 香腸5根，蛋液4克。
2、將雞蛋、牛奶、糖、鹽加入。加入高低粉，表面灑酵母。
3、放入麵包機中，選擇麵糰功能開始和麵。
4、麵糰成形後，加入黃油繼續揉至全部被吸收。
5、麵糰室溫發酵50分鐘左右，體積變兩倍大。
6、取出麵糰，壓扁排氣。
7、分割成五份，每份大約為73克，揉圓後靜置10分鐘。
8、把麵糰擀成片狀，中間放一根香腸。
9、把收口捏緊。
10、用剪刀剪開口子，把香腸剪斷，麵糰底部不斷。
11、交錯扭開。
12、烤箱裡放一碗開水，把麵包放入，關上烤箱門，發酵45分鐘左右。表面刷一層蛋液。
13、放入烤箱中，170度烤10分鐘。
1、食材：高粉280g、白砂糖40g、無鹽黃油30g、酵母3g、雞蛋液40g、鹽2g、奶粉30g、水110g、熟白芝麻適量。
2、用麵包機揉麵：把除黃油以外的材料稱重後放麵包桶裡，啟動麵包機，揉麵15分鐘。
3、第一個揉麵階段結束後，把軟化後的黃油放進去，繼續揉麵20分鐘。
4、20分鐘後，看麵糰抻開已呈薄膜狀，揉麵就好了。現在天氣直接放麵包桶裡發酵，發至原來2倍大，就行了。
5、香腸買的冷凍的熱狗腸，需要提前解凍後，用廚房紙把香腸上的水漬擦乾。
6、拿出麵糰，等份成8份，排氣後揉勻。
7、把麵糰先搓成小段的長條，8個依次做完。
8、再從第一個小長條開始，搓成長長的細條，長度相當於香腸4倍長。
9、拿一根香腸，把麵條的一端壓在香腸的頭上，繞香腸纏圈，收尾的那頭在底部捏緊，依次做完。
10、烤盤鋪油紙，把做好的麵包腸放烤盤上，醒發。
11、40分鐘後，麵包比原來體積增大，烤箱預熱，把麵包表面刷一層蛋液，再撒上一些熟白芝麻。
12、烤箱中層，上下火180度，烤20分鐘。這種香腸麵包的做法，新手上手也很快。
食材主料：3500g豬後座肉。配料：4米腸衣、適量鹽、適量糖、100ml酒、適量花椒、適量八角、適量桂皮。
製作步驟：
1、豬後座肉7斤左右。
2、花椒，八角，桂皮適量。
3、腸衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉。
4、灌香腸專用的小漏斗。
5、先將花椒，八角，以及調料包混合，做成香腸調料。
6、將肉切成丁，加適量鹽（一斤肉大概加二錢五的鹽）揉均，再加入熬好的調料揉至入味。
7、將加了鹽，揉了調料水的肉用保鮮膜封好放置兩天。
8、將醃好的肉用漏斗灌入腸衣。
9、可用根筷子輔助。
10、邊灌邊用手慢慢往下擠，不可太用力，否則會把腸衣弄破的。
11.把灌好的香腸掛起來風乾便於儲存。