1、觀察柚子外觀：如果皮色失去鮮亮光澤，柚子上面有皺褶、變形，手按外皮已沒有彈性，用手掂感覺偏輕，指尖按臍部能輕易觸控到裡面已經發硬的果肉，說明柚子已經變質或者不新鮮了；
2、剝開柚子皮，觀察裡面的情況：如果柚子裡面有許多空洞，果肉很小發幹，白色物質有些發黑，果肉變色，或者白色物質、果肉有潰爛現象，說明柚子已經變質。
1、觀察柚子外觀：如果皮色失去鮮亮光澤，柚子上面有皺褶、變形，手按外皮已沒有彈性，用手掂感覺偏輕，指尖按臍部能輕易觸控到裡面已經發硬的果肉，說明柚子已經變質或者不新鮮了；
2、剝開柚子皮，觀察裡面的情況：如果柚子裡面有許多空洞，果肉很小發幹，白色物質有些發黑，果肉變色，或者白色物質、果肉有潰爛現象，說明柚子已經變質。
黃茶按鮮葉老嫩分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶這三類。黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道"悶黃"的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。
黃茶自古至今有之，但不同的歷史時期，不同的觀察方法賦予黃茶概念以不同的含義。歷史上最早記載的黃茶概念，不同現今所指的黃茶，是依茶樹品種原有特徵，茶樹生長的芽葉自然顯露黃色而言。
決定豆腐點漿老嫩，最主要的原因在於點豆腐的材料不同，想吃嫩豆腐可以選擇用石膏點，想吃老豆腐可以用滷水或酸漿點制，豆腐因凝固劑的不同進而導致豆腐製作效果不同。豆腐是日常生活總一種很常見的豆製品，其中含有豐富的植物蛋白以及鈣成分，食用以後，可以很好的補充身體對營養成分的吸收利用。
1、完全用手感和自己的觸控去判斷，溫度的高低是和我們手的感知覺是一樣的。把豆奶重新煮沸兩、三次，使豆奶沒有豆腥味。再將火改小，使豆奶的溫度保持在攝氏八十五度至九十度，用一碗冷開水把一湯匙的熟石膏粉調均勻，倒在洗淨的深鍋內慢慢轉動鍋子，使熟石膏液很均勻地分佈在鍋子內四周，然後把豆奶以相等之快速度倒入含有熟石膏 液的鍋子（這個步驟，傳統稱為，衝豆奶），蓋上蓋子。
２、靜待十分鐘，你就可以看到鍋內已經凝結出豆腐腦。輕輕攪拌豆腐腦，將其打碎。靜置二十分鐘至豆腐與水完全分離，水成透明淺黃色。放在模具成型，濾幹水分即可。