子姜牛肉怎麼做

　　食材：牛肉150克，子姜100克，青蒜30克，泡椒30克 ；

　　調料： 鹽4克，味精1克，料酒8克，醬油5克，蘇打粉1克，胡椒1克，澱粉50克，植物油30克；

　　做法如下：

　　1、選擇淨瘦黃牛肉，去其筋膜，將其切成小片，子姜削淨皮洗淨切成片，青蒜苗切成短節，泡辣椒切成小段；

　　2、切好的牛肉放入碗內，放入小蘇打粉和適量的水，再加入鹽1克，料酒3克，澱粉30克，將牛肉醃製好；

　　3、另取小碗一隻放入鹽，料酒，醬油，味精，胡椒粉，上湯，澱粉，調成碗芡；

　　4、炒鍋上火，旺火燒熱，倒入生菜油燒至七成熱時，下入牛肉絲用鏟快速推散，九成熟即倒起，隨即倒入子姜，青蒜苗，泡辣椒等翻炒數下，再倒入牛肉略炒，再烹入碗芡炒數下，待芡汁緊裹均勻時起鍋入盤即可食用。

　　子姜可以做子姜炒肉。

　　1、準備材料：肉250g、子姜300g、辣椒200g、油適量、鹽適量、醬油適量。

　　2、瘦肉切好。

　　3、子薑切片。

　　4、辣椒切好備用。

　　5、鍋中放油，把子姜和肉一起爆炒。

　　6、放入醬油。

　　7、倒入辣椒。

　　8、翻炒均勻，放鹽和味精調味即可。

　　1、取生薑若干洗淨。小貼士：燒薑湯最好是選擇新鮮生薑，鮮姜薑汁多，驅寒效果更好些。

　　2、從大塊生薑上掰一塊，切片,片切的越薄越好。小貼士：如果你想薑湯更有味，可以將生薑切絲。

　　3、用水壺倒350ml——500ml水用於煮薑湯。

　　4、將薑片或薑絲和水倒入搪瓷鍋，開啟爐灶燒開。

　　5、在水燒至半開時（即水在翻騰，但水汽沒從鍋蓋冒出時），取適量紅糖放入水中，用筷子將紅糖攪勻,繼續燒。

　　6、當水燒開時，生薑紅糖湯即告完成。熱乎乎的薑湯喝下去可以使你出汗驅寒，預防感冒。