孜然醬香肉串的做法

　　1、準備豬精肉500克、孜然適量、熟芝麻適量、椒鹽適量、烤肉醬1包。剔去肉上的筋膜，切成小塊。

　　2、加入烤肉醬抓勻，放冰箱冷藏醃製3小時左右。用竹籤竄上。

　　3、油鍋燒熱，肉串下去炸3分鐘左右。撒上孜然，熟芝麻，椒鹽就可以。

　　4、醬香濃郁的炸肉串就做好了。

　　1、將青椒和洋蔥切絲，10ml油倒入鍋中，大火燒開。

　　2、放入10g洋蔥絲和20g青椒絲，翻炒至六成熟，放入200g肉絲翻炒。

　　3、待肉絲變白後，放入10g鹽和孜然粉，快速翻炒，再加入10ml料酒和10ml生抽，翻炒均勻即可。

　　孜然炒肉選擇優質牛肉，如果沒有牛肉，用豬裡脊代替也可以，但以牛肉味最佳。切好的肉絲一般會用澱粉和料酒醃製，青椒的選擇根據自己吃辣的程度決定，如果不能吃太辣，選擇又直又長的辣椒，反之喜歡辣味的可以選擇彎曲且小的辣椒。

　　一、製作材料：

　　主料：雞脖子500克；輔料：油適量、燒烤醬適量、孜然適量、大料 適量、鹽 適量、料酒 適量、五香粉適量、醬油適量。二 、製作步驟：

　　洗乾淨雞脖氽水；切成小塊；鍋燒熱，放油、大料；放雞脖翻炒加五香粉；加入醬油、料酒、鹽、燒烤醬；翻炒到熟；加入孜然，孜然炒香就可以出鍋了。三、注意事項：

　　醬本身有鹽和醬油，放一點調味就可以，不要加多；料酒是去腥；雞脖儘量斜著切，更易入味。