今天中午給孩子做了個孜然雞塊，吃起來不錯，下面就給大家分享一下做法。
把雞腿切成小塊，大蔥切成小段，薑切片備用。
雞塊用清水沖洗一下。
雞塊放入盆中，加蔥、姜、料酒拌勻，倒入奧爾良醃料，抓拌均勻，醃製3小時。
把麵粉、澱粉倒在一個盆中，打入雞蛋，加鹽攪拌成糊狀，稍微稠一點，加食用油再次攪勻，把雞腿均勻的沾上面糊。
鍋中燒油，油溫五成熱把雞塊依次放入鍋中中火炸至漂起撈出。
再次開火，油溫七成熱把雞塊下鍋復炸一次，炸至表面金黃酥脆撈出控油。
雞塊趁熱撒上孜然粉，拌勻就可以吃了。
今天中午給孩子做了個孜然雞塊，吃起來不錯，下面就給大家分享一下做法。
把雞腿切成小塊，大蔥切成小段，薑切片備用。
雞塊用清水沖洗一下。
雞塊放入盆中，加蔥、姜、料酒拌勻，倒入奧爾良醃料，抓拌均勻，醃製3小時。
把麵粉、澱粉倒在一個盆中，打入雞蛋，加鹽攪拌成糊狀，稍微稠一點，加食用油再次攪勻，把雞腿均勻的沾上面糊。
鍋中燒油，油溫五成熱把雞塊依次放入鍋中中火炸至漂起撈出。
再次開火，油溫七成熱把雞塊下鍋復炸一次，炸至表面金黃酥脆撈出控油。
雞塊趁熱撒上孜然粉，拌勻就可以吃了。
一、原料：
雞半隻，花生油適量，精鹽1茶匙，糖半茶匙，味極鮮1茶匙，蠔油1茶匙，蒜10克，姜5克，蔥15克，辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，黑白熟芝麻適量，土豆澱粉2茶匙。
二、做法：
1、雞肉洗淨，瀝乾水。
2、加入適量的鹽、糖、味極鮮，放入蔥姜攪拌均勻，按摩雞肉，醃製入味。
3、把土豆澱粉用水浸泡，裹在雞肉上。
4、鍋內放入食用油，將裹了土豆澱粉的雞肉放入炸制。
5、關中小火，然後慢火炸透炸熟。
6、經過兩次復炸後，撈出瀝油備用。
7、另起鍋，放少許油，把蒜末煸香，放入辣椒粉和黑白熟芝麻炒出香味。
8、雞塊放入鍋內翻炒均勻，接著放入孜然粉、蔥花，翻炒均勻，盛出即可食用。
1、食材：雞脯肉 250克，雞蛋 1個，麵粉 40克，五香粉 1勺，醬油 1勺，孜然粒 1/2勺，鹽 3克，芝麻粒 1/2勺，水 適量，味精 適量，姜 1片。
2、雞脯肉一塊洗淨備好。薑片切成碎末。
3、把雞肉切成正方形小塊，長度約1.5釐米。依次加入醬油、五香粉、薑末、味精和鹽，期間用手不斷抓勻。
4、加一些水再打入一個雞蛋。
5、不斷攪拌均勻，醃製20-30分鐘。
6、把孜然粒和芝麻粒倒入醃製好的雞肉中，拌勻。
7、麵粉分幾次一點點加入，一邊加一邊攪拌。如果太乾可以加點水。
8、當雞塊表面均勻沾上面糊，而麵糊很稠時就可以放油鍋炸了。
9、鍋中油燒熱，一個一個放入雞塊，用中火炸。
10、當雞塊表面發黃時取出，瀝乾油，可以用吸油紙吸一下油。