孜然雞柳的製作方法

　　1、主料：雞胸脯肉300克；輔料：洋蔥適量、紅椒適量、麵包糠少許；調料：食鹽適量、料酒適量、生抽適量、孜然適量、白糖適量。

　　2、洋蔥，紅甜椒切絲備用。

　　3、把雞胸肉片成薄片再改刀切成條。

　　4、把切好的雞肉條，加洋蔥，鹽，生抽，料酒，白糖，孜然，澱粉拌勻醃製約15分鐘。

　　5、熱鍋下油，油燒到稍稍冒青煙。

　　6、往醃好的雞肉是篩適量麵包糠，入油鍋炸。同時加入紅甜椒絲。

　　7、待雞柳變色後撒入黑芝麻，撈出瀝乾油即可。

　　1、羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。

　　2、製作流程：羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4釐米長的段備用；炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出。

　　3、再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。

　　材料：雞胸肉500克、澱粉300克、雞蛋5個、鹽適量、五香粉適量、孜然適量、麵包屑適量。

　　做法：

　　1、雞胸肉用刀背剁幾下，再切成條，加入鹽、五香粉、孜然醃製20至30分鐘；

　　2、澱粉用雞蛋和成糊狀；

　　3、將雞肉條裹上澱粉糊，再裹上面包屑壓實，麵包屑是自己買的切片面包，風乾後用料理機打成的屑。

　　4、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至小火炸到金黃浮起，撈出控油即可。