孜然雞心怎樣做

　　1、主料：雞心適量；輔料：香菜適量；調料：食鹽5克、醬油適量、雞精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒2克、孜然適量、白糖2克、胡椒粉2克、植物油適量。

　　2、雞心劃成十字花，在涼水中浸泡半個小時，香菜洗淨切段。

　　3、鍋中燒水，雞心冷水下鍋焯水，加少量料酒，焯好後撈出控幹水分備用。

　　4、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜和紅辣椒，將雞心下鍋炒。

　　5、加半手勺料酒少量醬油。

　　6、雞心炒熟將香菜下鍋，加幹辣椒粉和孜然，加鹽、糖、雞精、胡椒粉。

　　7、翻炒均勻就可以出鍋了。

　　孜然雞心的做法如下：

　　1、將雞心洗淨，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀；

　　2、然後再洗淨包內的血塊，加醬油糖醃上；

　　3、炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出餘油；

　　4、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。

　　孜然雞心是一道美食，主要食材是雞心，配料是孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽等。菜品含有脂肪、碳水化合物、維生素A、硫胺素、核黃素、膽固醇、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷等多種營養物質。

　　孜然雞心是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜歡吃，但是不知道是怎麼做的，今天的這篇經驗給大家分享一下孜然雞心怎麼做，希望可以幫助到喜歡的朋友。

　　將洗淨的雞心對半切開。

　　冷水下鍋進行焯水，鍋中放入蔥段，薑片，兩勺料酒去腥，焯出血沫水開以後關火，盛出雞心。

　　起鍋燒油，放入蔥，姜，八角爆香，倒入生抽翻炒上色。

　　撒入一勺糖和一勺蠔油提鮮，放入雞心，再撒入適量的鹽，雞精和十三香調味。

　　放少許水燉一會，等湯汁收的差不多放入孜然即可。