客家白切豬腳怎麼做好吃

　　客家白切豬腳好吃的做法：

　　調料：精鹽45克、白醋1500克、白糖500克、五柳料110克。

　　製作：

　　1、先把豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入沸水鍋中煮30分鐘撈起，用清水漂1.5小時撈出；

　　2、放砧板上用刀剖成兩片，後切塊再放入 清水中洗淨；

　　3、沸水鍋內放入豬腳塊煮約20分鐘撈起， 再換清水漂約1.5小時取出， 再換沸水下鍋；

　　4、放入豬腳煮約20分鐘至六成軟爛撈起，待涼；

　　5、將白醋放入鍋中，燒至微沸時加入白糖、 精鹽、溶解後盛在盆中， 用潔布過濾；

　　6、冷卻後將豬腳塊放入浸約6小時，撈起盛盤，撒上五柳料即可。

　　廣西白切雞好吃又常見的做法：

　　主料：鮮雞1200克。

　　輔料：薑片適量、蔥花適量、生抽適量。

　　步驟：

　　將雞洗淨；在鍋里加入能漫過整隻雞的清水和薑片，煮開；水開後，把雞放入鍋中，再次煮開；用筷子夾起雞，並倒出雞肚子裡的水，再重新放入鍋中，並用筷子翻動整隻雞，確保雞受熱均勻；大火5分鐘左右後，關火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右；準備一盤冰水，再加入冰塊，備用；10分鐘後，開啟蓋子，撈起雞，把雞浸泡在冰水裡，浸泡15到20分鐘；準備醬料，把薑片切成薑蓉，加入生抽和適量蔥花；在鍋中倒入適量油，燒熱；把燒熱的油，倒在生抽和薑蓉裡面；將泡好冰水的雞取出，切開，配合醬料，即可食用。

　　主料：2只豬蹄。

　　調料：鹽45克，白醋1500克，白糖500克，五柳料110克。

　　製作步驟：

　　1、豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入沸水鍋中，煮30分鐘撈起，再用清水漂1、5小時撈出，放砧板上用刀剖成兩片，切成塊後再放入清水中洗淨。

　　2、沸水鍋內放入豬腳塊，煮約20分鐘撈起，再用清水漂洗約1、5小時取出。

　　3、將水煮沸後，放入豬腳，煮約20分鐘，撈出，待涼。

　　4、將白醋放入鍋中，燒至微沸時加入白糖、鹽，然後盛在盆中， 用潔布過濾。

　　5、待放在盆中的調料冷卻後，將豬腳塊放入浸約6小時，撈起盛盤，撒上五柳料即可。