材料主料：五花肉500克。
輔料：油適量，鹽適量，香菇15克，木耳15克，蠔油少許，蕃薯粉少許。
做法：
1、新鮮的五花肉切成小塊，剁成肉泥；
2、香菇和木耳泡軟後切碎，待用；
3、剁好的肉泥裡放蕃薯粉，蠔油，鹽，油，攪拌；
4、攪拌好的肉泥放至30分鐘；
5、在盤子上抹油，肉泥捏成大小均勻的小丸子；
6、起蒸鍋，熱水隔水蒸十五分鐘即可。
1、豬肉，攪碎也好，用刀剁碎也可以，剁成粗肉末就好，不要剁的太細。
2、香菇，魷魚隔先泡發，切成細粒狀備用。
3、肉末，加鹽，剁好的香菇粒魷魚粒一起攪拌，這時放入紅薯粉一起，攪拌均勻。
4、攪拌好的肉末捏成一顆顆碼放在乾淨的盤子上，這時可以蒸鍋加水開火燒水了。
5、水開後，肉丸上鍋，蒸20分鐘。
6、20分鐘後開鍋，撒上蔥花，給幾滴香油。好了！一道客家幹蒸肉丸就可以開吃了。
1、五花肉250g，萵筍1根。
2、胡蘿蔔1根，蒜苗適量，香菇適量，木耳適量，枸杞子適量，鹽適量，生抽適量，胡椒粉適量，蠔油適量。
3、蒜苗，木耳，香菇剁碎備用。
4、五花肉加適量鹽和胡椒粉剁碎備用。
5、將蒜苗，木耳，香菇放入肉餡中，加入適量生抽和蠔油拌勻備用。
6、萵筍去皮擦絲，加少許鹽醃製兩分鐘，擠去汁水備用。
7、將肉餡做成大小相近的丸子。
8、在丸子外圍包裹一層萵筍絲，放在盤中。
9、放上枸杞子，撒上胡蘿蔔碎做裝飾。上蒸鍋大火燒開轉小火蒸二十分鐘就可以了。
1、豬五花肉攪碎，加入一個雞蛋。蔥蒜切末，加入少量清水，浸泡。
2、肉盆中加入適量醬油，料酒，五香粉，食鹽和澱粉，攪拌。
3、加入麵粉和蔥蒜水，繼續攪拌，如果稀了可以繼續加麵粉，直至攪拌粘稠。還需要再加麵粉。能握成肉團為準。
4、鍋內加入適量植物油，燒至放入肉丸就起泡泡為準。
5、火候控制 ...
1、主料：豬肉末200克。輔料：白蘿蔔一根，姜適量、蔥適量、幹辣椒適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、澱粉適量、十三香適量、蠔油適量、水適量、油適量。
2、豬肉末加入醃肉料，順時針攪打，打至起膠。
3、白蘿蔔去皮，用擦絲器擦成絲，放少量鹽醃10分鐘後擠幹水分。
4、用手將肉末團成丸子備用 ...
1、五花肉250g、食用油適量、精鹽適量、香菇3個。
2、製作方法：準備好半斤五花肉，三個泡好的香菇。
3、將肉和菇先切好，再慢慢剁碎。
4、建議手工剁，吃的時候比較有口感。
5、剁好的肉放在碗裡，放上薯粉，鹽，油，鮑魚醬。
6、均勻的攪拌。找個不鏽鋼盤，裡面倒點油。做好的肉丸，不容易 ...
1、先做醬汁，首先把姜洗淨颳去皮搗成茸。
2、加入少許的清水製成薑汁。
3、加入適量的大紅浙醋、鹽，糖，拌成醬汁。
4、用個小刷子把它裡裡外外刷洗一遍。
5、放少許白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分鐘，讓它喝一盅，醉一醉哈。
6、肚皮朝上，放入蒸鍋中，為防止亂爬動，用個小碗扣一下，蒸15 ...
1、食料準備：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚䜴油、鹽、胡椒粉、豬油各適量。
2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘，醃漬的蔥姜鋪下面。
3、魚上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘，不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
4、魚取出 ...
1、主料：雞胸肉一斤。
2、輔料：雞蛋一個、姜一塊、蔥半根、十三香少許、孜然少許、鹽少許、味精少許、香油三滴。
3、雞脯肉剁碎成泥。
4、生薑剁碎。
5、雞肉放入生薑蔥末放一個雞蛋十三香少許孜然少許鹽味精少許。
6、鍋內燒水開鍋後下丸子大約十分鐘左右放少許鹽。出鍋點三滴香油放香菜。 ...
1、嫩豆腐1/2盒，豌豆1片，薑末少許，太白粉適量，A.蛋1個，雞粉1/2小匙，水150㏄，鹽少許，醬油2～3滴，B.柴魚素1/5小匙，水4大匙，醬油1滴，鹽少許
2、豆腐切成2等份備用。
3、將調味料A混合調勻成蛋汁，用濾網過篩使蛋汁更細滑。
4、豌豆放入滾水中氽燙後，立即泡入冷水冷卻，再切 ...