第一、 買來脊骨之後清洗幾遍，然後鍋裡面燒上一些開水，把脊骨投放進去焯水，看看脊骨的顏色變得白白的，這就說明焯好了，撈出來放清水裡。
第二、 燉脊骨不要用太多調配料，會改變脊骨本身的鮮味，只要幾片生薑、蔥段以及一個八角就可以了，喜歡吃辣的放幾個紅辣椒。
第三、 鍋裡放油燒熱放進去薑片和八角翻炒，出來味道之後把蔥段放進去，倒上一些生抽、一點食鹽，加上開水，然後把脊骨放進去。
第四、 大火燒二十分鐘之後小火慢慢的燉，大概四五十分鐘，脊骨就能夠燉熟，開啟鍋蓋試一下，能夠用筷子查動肉就可以，用白糖、耗油、一點老抽以及澱粉，調好之後倒進去翻炒幾下就可以出鍋了。
家常燉菜有白菜土豆燉豆腐，茄子燉土豆，青菜燉豆腐等，燉菜是東北人最愛的一種菜餚。燉菜在冬日的餐桌上一定是扮演主角的，一盆熱乎乎的燉菜端上桌，裡面有豆腐，青菜，還有肉，吃一口絕對是一種享受。
1、食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料。
2、豬肉洗淨切成片，白菜葉洗淨。
3、在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鐘
4、放入白菜再煮5分鐘，最後放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。
1、所需食材：
鴿子1只、冬蟲草1小包、紅棗兩個、蜜棗1個、枸杞10粒、生薑兩大片、鹽1-2勺。
2、製作方法：
（1）鴿子切塊洗淨備好。
（2）新開河參、元肉、枸杞、姜洗淨備好。
（3）把所有食材放進燉盅裡，加入適量清水，浸過鴿子為準。
（4）蒸鍋裡放入水，放支架，然後把燉盅放在 ...
1、主料：牛肉(臀）。輔料：胡蘿蔔1根、洋蔥1個、旱芹、1根。調料：紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。
2、將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片；
3、倒入紅酒和橄欖油，將以上食材加入香料 ...
1、材料：黃油1湯匙，橄欖油1湯匙，切碎的洋蔥4湯匙，切碎的蒜頭2湯匙，番茄醬235毫升，聖女果（小番茄）15個，切成對半，綠橄欖70克，切碎，義大利蔬菜沙拉40克，瀝乾水分，切碎，現磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉少許，紅辣椒粉少許，鱈魚片6片。
2、在大鍋中放入黃油和橄欖油用中火燒熱，加洋蔥和蒜末炒到變軟 ...
1、食材：小雞1只，鹽2勺，老抽2勺，料酒2勺，花椒10幾粒，八角3個，薑絲少許，蔥花少許，食用油2勺，水適量，幹辣椒少許。
2、做法步驟
（1）準備好食材。
（2）洗淨切成小塊。
（3）焯下水撈出瀝乾水分備用。
（4）鍋裡倒入適量食用油燒熱，放入蔥姜爆香。
（5）倒入雞肉翻炒。
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1、大鮁魚去骨切成大塊，用少許鹽與料酒醃漬入味。
2、蔥薑切片，韭菜切段。
3、雞蛋打散成蛋液。
4、將魚段沾蛋液入鍋煎至肉發白熟透。
5、鍋中加水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、煎好的魚塊一起燉煮，鍋開後再煮幾分鐘，嘗一下湯的味道，適量加鹽。
6、多燉煮一會，讓魚入味後 ...
1、準備25毫升花生油、1500毫升清水、5克鹽、5克姜、10克紅棗、20克黑豆、500克鯉魚。
2、將鯉魚洗淨後控幹水分，薑切片。鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。把黑豆洗淨，並瀝乾水分備用。鍋中倒油加至7成熱，放入鯉魚煎至金黃撈出。
3、將煎過的鯉魚放入湯鍋中，加開水、黑豆、紅棗 ...
1、準備食材。牛肉500克、土豆（中等大小）兩個、胡蘿蔔1個、姜適量、蔥適量。
2、做法：將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿蔔切塊、薑切片、蔥切段備用。鍋中加適量清水，然後冷水下鍋，放入牛肉，再加少量料酒。水開之後，撇將牛肉撈出備用。鍋中加適量食用油，油熱後，放入薑片、蔥段、兩個幹辣椒、兩個八角、煸炒出香味。 ...