1、主料：韭黃400克、高筋麵粉500克。
2、輔料：香菇100克、黑木耳100克、雞蛋4個。
3、做法：
（1）鍋中加入2大勺橄欖油，將4個雞蛋打散後倒入，用筷子劃拉著炒熟，然後晾涼備用。
（2）將韭黃切碎，泡發洗淨後的木耳、香菇也切成細碎狀。
（3）然後放入炒熟的雞蛋中拌勻，讓油將韭黃裹住（鹽、鮮貝露要等餃子皮擀好後再拌入，免得韭黃過早的出水）。
（4）高筋麵粉500克加入清水260克，和成麵糰，然後蓋上溼佈讓麵糰醒半小時。
（5）切一塊麵團並將其擀成圓柱型，然後再切成同等大小的劑子。
（6）將小劑子按扁，然後以打圈的方法將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
（7）此時餡料里加入鹽、鮮貝露拌勻，然後就開始包餃子了，在擀好的皮上放入多些的餡料，留出邊緣部分。
（8）然後按照自己的手法將餃子皮對摺捏合即可。
（9）水開後下入餃子，加蓋再次開鍋後煮1-2分鐘即可撈出。
1、製作配料：胡蘿蔔1根、白蘿蔔1根、小蔥適量、蠔油1勺、五香粉1勺、熟油2勺、鹽半勺、麵粉400克、鹽半勺、清水適量。
2、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮，擦成細絲，放適量鹽醃出水分。
3、擠掉大部分水分，放入稍大的盆裡。
4、加入小蔥碎、1勺蠔油、半勺鹽、五香粉、熟油2勺、最後加入適量香油，拌均勻即可。
5、麵粉加入適量鹽，加入清水和成柔軟不粘手的麵糰，靜置20分鐘。
6、靜置好的麵糰，搓成長條，切成大小一致的小劑子，擀成薄片。
7、包入適量內餡兒，包成自己喜歡的樣子。
8、其他全部包好。
9、鍋內加入足夠的開水，加入適量鹽，放入餃子煮開，慢慢翻動2次，加入2次冷水，繼續煮開即可。
1、牛肉頭一天燉肉單留出來，麵條可自己用麵條機壓或買現成的切面，也或者用掛麵條。小油菜油菜心或小油菜最好，洗淨備用，西紅柿洗淨，洋蔥1/3個。
2、鍋內加水燒開，準備煮麵條。在水開的時候先把西紅柿劃十字刀放入鍋裡燙一下，撕去外皮。
3、西紅柿切厚片，洋蔥切粗條。
4、麵條放入開水鍋裡煮至8分熟關火。
5、過一下涼水、控水備用。
6、炒鍋內直接倒入牛肉和燉牛肉的湯半小碗，不用放油，中小火燒一會至開鍋汁下去一少半。
7、放入洋蔥、西紅柿、小油菜大火翻炒至小油菜剛要發蔫。
8、倒入控過水的麵條、生抽，拌勻。
9、加鹽調個味，翻炒幾下就可以出鍋。
1、主料：鯉魚1條約750克。
2、配料：花生油100克、溼澱粉25克、大蒜5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒麵1克、精鹽1.5克、芝麻油2克。
3、製作流程：將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。松蘑水發後，洗淨泥 ...
黑魚的家常做法有蒜煨黑魚、番茄黑魚片、黑魚濃湯。
蒜煨黑魚做法：
1、將黑魚宰殺，去內臟，洗淨；
2、魚身上蘸上幹澱粉，用四成熱油，略煎撈出；
3、蒜瓣用油略煸勿糊撈出。鍋內放水、黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內，小火煨熟，稍加澱粉收湯即可。
番茄黑魚片做法：
1、魚肉切成 ...
1、火腿切小丁，用午餐肉也行。豆乾，五香的最佳，切小丁備用。
2、青紅椒切圈，備用。青紅椒都選擇辣味重，細長那種最佳。
3、蒜切末、蔥切末、姜切末，備用。
4、鍋中熱油，油熱後先下火腿翻炒，表皮發硬發酥的時候，推向鍋的一邊。
5、在有油的一邊，放入蔥、姜、蒜、花椒粒炒香，放入豆乾翻炒。
...
1、主料：茄子300g、肉末100g
2、輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬1大勺、料酒適量、澱粉適量、洋蔥適量。
3、準備好所用食材。
4、洋蔥切成碎備用。
5、茄子洗淨切成條，加入少量的鹽抓勻醃製10分鐘。
6、醃製好的茄子條擠去水分，加入澱粉拌均。讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。
7、 ...
1、豬蹄用刀剁成段，別太碎。
2、把豬蹄洗淨，鍋裡添水放入豬蹄，加入2大勺白酒，在加薑片適量，燒開煮一會去除血水和腥味。然後撈出瀝乾備用。
3、鍋燒熱加入食用油，油熱後放入大料，香葉，冰糖，待冰糖充分融化變黃放入蔥段薑片翻炒出香味。
4、加入豬蹄繼續翻炒，放入生抽翻炒均勻，加入適量開水，沒過豬 ...
素餡餃子有白菜餡、胡蘿蔔木耳餡、西紅柿雞蛋餡、韭菜雞蛋餡、芹菜餡等，做法如下：
一、白菜餡餃子
食材：麵粉、白菜、蔥、姜、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、取麵粉用溫水調開，和成麵糰醒發備用；
2、將白菜洗淨剁碎，擠幹水分後加入鹽、味精、蔥、姜、香油，攪拌均勻成餡料；
3、將麵糰 ...
精品燒麥製作
先準備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
糯米浸泡若干小時之後，上籠蒸熟。
和好麵糰。
鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。
.炒好餡料，直接用來當糯米飯也 ...