家常茄子肉丁滷的做法

　　1、先準備適量的食材，一根茄子，適量的五花肉，簡單的調味料，把這些都準備好之後，先把茄子洗乾淨去皮切丁，把五花肉剁成肉餡，然後放在一個小碗中，加入一個雞蛋清，生抽，食用鹽，醃製20分鐘左右，這樣可以去除肉本身的肉香味，做出來的肉口感也很好。

　　2、這些都做好之後，在炒鍋中加入適量的食用油，等油熱了之後，倒入之前準備好的蒜末，翻炒出香味，然後倒入之前醃製好的五花肉末，放一勺白砂糖，攪拌均勻，用小火慢慢的炒三分鐘左右，都是之前準備好的茄子丁，加入一點點清水，同時放入食用鹽，老抽，雞精，13香，翻炒均勻，差不多三分鐘左右，就可以關火了。

　　材料：麵條、黃瓜、胡蘿蔔；

　　輔料：植物油、生抽、澱粉、蔥、姜、蒜。

　　步驟：

　　1、茄子去皮洗淨切丁，肉切丁放入澱粉；

　　2、熱油後倒入蔥、姜、蒜，肉丁煽炒至變色；

　　3、放入生抽、鹽、茄子丁翻炒，茄子炒熟加入溼澱粉；

　　4、黃瓜切絲，胡蘿蔔鹹菜剁碎，蒜剝皮搗成蒜泥；

　　5、水開放入麵條，熟後撈出；

　　6、用涼水過麵條撈出，放入茄子肉丁、黃瓜絲、胡蘿蔔即可。

　　本文主要介紹如何自制美味蘑菇肉丁滷，喜歡吃的朋友們不要錯過喲。下面開始吧。

　　1、材料：蘑菇，豬瘦肉，青辣椒，鹽，料酒，醬油，味精，澱粉，蔥，姜

　　2、分別將蘑菇、青椒切片；豬肉切片，加鹽、醬油、澱粉上漿；蔥、薑切片；肉片下5--6成熱的油中滑油

　　3、蔥、姜炒出香味，下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、鹽、醬油，翻炒均勻。放味精調好口味，裝盤。